酸奶HACCP体系-优质课件 .pptxVIP

味儿美芦荟酸酸乳质量控制体系 组长：谈蔚文 组员： 郭瑞 王艳 吴晨 王珺 肖安宁 一、成立HACCP小组执行SSOP和对全体人员的培训；负责制定企业HACCP计划；修改、验证HACCP计划；监督实施HACCP计划；1、管理者承诺作为食品企业的管理者，深知我们所生产的食品的质量与安全直接关系着消费者的生命健康与安全，为此，本着“保证食品安全，享受健康生活”的原则我公司管理人员郑重承诺：管理者承诺一、严格遵守和执行我国《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》等有关法律法规要求二、严格把关和控制产品各工序质量，保证产品符合规定的安全、健康和卫生要求三、以人为本，经常性开展对员工的食品安全意识的教育与食品质量管理的培训，营造企业质量诚信文化氛围四、定期对运输食品的车辆进行清洗消毒管理，保证车辆清洁卫生五、保证原材料来源安全卫生无污染，坚决不采用来源不明的原料六、在任何地方坚持“质量就是生命”的态度 公司：味儿美食品加工厂承诺人：王艳 郭瑞 肖安宁 吴晨 谈蔚文 王珺2014 年10 月31 日2、厂内人员职责与职权总经理谈蔚文：1、把握企业的路线和目标，对企业HACCP管理负全面责任，2、确保HACCP体系在企业运行中不断完善。王珺：1、领导完善质量管理制度。2、组织实施并监督、检查生产体系的运行。王艳：1、严格控制生产环境的卫生和安全，以免对食品生产产生污染。