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幼儿园教育食品安全事故应急预案总结 幼儿园教育食品安全事故应急预案总结 幼儿园教育食品安全事故应急预案总结 幼儿园食品平安事故应急预案 一、指导思想 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命 平安，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并 完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正 确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把事件造成的 损害降低到最低程度，特制定本预案。 二、成立食品平安事故领导小组， 落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、 保健人员、 食品采 购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 2、园长助理、 保健人员协助医疗人员负责救护工 作。 3、食堂班长负责保存好食物留样。 三、建立及时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕 吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒病症的病人时，当班老师 应立即向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后立即 汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导那么 立即向上级食品卫生部门、 医院和上级教育主管部门报告。 报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人 数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关 部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防 方法。假设疑心投毒那么向公安部门报告。 四、可能引发师生食物中毒的原因： 购入的食品存在质量问题； 食堂工作人员因操作不当 引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等 原因造成食物中毒事故。 五、师生食物中毒事故的预防措施 1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理， 严格执行幼 儿园食品卫生平安管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。 2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。 加强对食堂工 作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂 上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做 到持证上岗。 3、幼儿园食堂、食品供给部门严格把好食品质量关， 杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；标准食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样 工作，留样食品必须按规定保存 48 小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、保障师生饮用水源， 师生饮用水要有专人管理， 存 放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用； 饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。 5、积极开展对师生的食品卫生教育。 教育师生不吃无 证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。 一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急 预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 六、师生食物中毒事故的应急处理程序 1 、立即将中毒师生送就近医院救治。 同时向区教办及 卫生监督部门报告。 2、幼儿园平安领导小组立即介入事故的处理， 并根据 情况，制定工作方案，落实人员分工。 3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理情况等， 并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原那么 和预防方法。 假设疑心为投毒事件， 应立即向公安部门报案。 4、积极做好中毒师生的就医陪护工作， 及时联系幼儿 家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家 长的工作，争取家长的配合、谅解。 5、保护现场、保存样品。保护好现场和可疑食物，吃 剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物〔呕吐物、大便〕要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。 6．在查明情况之前对可疑食物、 水源应立即停止食用。 查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进 行处理。 7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作， 对 有关责任人按规定作出处理。