蛋白质是生命活动的主要承担者课件 高一上学期生物人教版必修一.pptVIP

第4节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 问题探讨： 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来做手术缝合线，一段时间后就可以被人体吸收，避免拆线的痛苦。 1、为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质 2、缝合线发生什么变化才能吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示 缝合线要分解成氨基酸才能被吸收，说明蛋白质在化学组成上可以分解成更小的分子。 一、蛋白质的功能 肌肉 头发 1.结构 构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白 胃蛋白酶等消化酶 2.催化作用 血红蛋白 运输氧气 3.运输 抗原 抗体 4.免疫 图中黄色区域的部分细胞分泌胰岛素，调节血糖平衡 5.调节 “构催运免调” 多样 生命活动的主要承担者 ？ 1010~1012 蛋白质能够承担如此多样的功能，这与蛋白质的结构多样性有关，人体内有数万种不同的蛋白质。 为什么蛋白质能有这多的种类和这么多的功能，这与它的组成和机构有关。那它的结构是怎样的呢？ 食物中的蛋白质怎样才能被人体细胞吸收呢？ 食物中的蛋白质要被消化成小分子氨基酸才能被吸收 这说明什么呢？ 蛋白质的基本单位是氨基酸，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种 那么氨基酸的结构是怎样的呢？ C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 找出这些氨基酸的共同点？ C R H COOH H2N 1.结构通式 发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的掌握氨基酸的结构通式 NH2 （ ） N H H 氨基 羧基 每一种氨基酸至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（ —COOH ），并且氨基和羧基同时连接在同一个碳原子上 。 2.种类 （不同的氨基酸含有不同的R基团 ,共21种) 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 人体细胞不能合成，必需从外界环境中获取 (8种) “甲携来一本亮色书” 人体细胞能合成 21种氨基酸怎么形成多种多样的蛋白质呢？ “氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ COOH C O OH （ ） 试一试推导出氨基酸的结构通式。 R C H NH2 C O OH CH3 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。 请写出蛋白质的元素组成： C、H、O、N。 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 H CH2 COOH √ × × 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 氨基酸之间的连接方式： 脱水缩合 由2个氨基酸分子缩合形成的化合物。 由3个氨基酸分子缩合形成的化合物。 由多个氨基酸分子缩合形成的化合物。 肽链： 多肽通常呈链状结构，所以通常又叫肽链。 多肽： 三肽： 二肽： —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） （3）该化合物形成的过程叫 脱氢的是