超市生鲜区营销策划方案.pdf

超市生鲜区营销策划方案 第一、促销企划 生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客，通过促销达到与消费者的信息 沟通，再运用各种积极的方式、各种促销手腕，以增加商品价值或提供便利 性服务为主要诉求，吸引消费者且抓住消费者的视线，进而刺激其购买需求， 以增进生鲜各类商品的销售，从而达到扩大销售额增加盈利的目的。 （一）生鲜促销的目的 1、在一定的期间内，扩大营业额并提升毛利额。 2、稳定即有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。 3、及时清理店内存货，加速资金运行回转。 4、提升生鲜形象，提高超市门店知名度。 5、和竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后对本超市经营的影响。 （二）生鲜促销活动的种类 有分长期性促销活动与短期性促销活动两种，长期性促销活动是进行期间多 在DM期间或一个月以上，其主要着眼点是希望塑造本店的差异优势，增加 顾客对店的向心力，以确保顾客长期来店购物。短期性促销活动，如店内促 销、公司周促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特定主题的促 销活动，以提高来客数，达到预期的营业目标。 例如：庆祝元旦、十一、中秋、清明、开幕促销、周年庆、五一、春节等。 （三）生鲜促销活动的方式 1、折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买。 2、限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。 3、有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。 4、免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广，现场 提供免费样品供消费者使用的活动。如：现场制作、现场演说，使顾客有安 全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离。 5、面对面销售喊卖：喊卖是面对面最好的一种方式，也是卖场内拉近顾客 最好的手段，最能满足顾客的购物欲望。喊卖重点商品为特价商品、价格低 商品、新商品与制造卖场活络气氛为目的的方式。 6、赠品促销：消费者免费或付某些代价即可获得特定物品的活动。 7、折扣券促销：顾客赁超市发行的优惠券购物，可享受一定折让金额的活 动，其目的为吸引顾客再次上门购物。 8、竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定比赛以吸引购买人群的活动。 （四）生鲜促销活动的运营 在生鲜人员方面，生鲜人员必须都了解促销活动的起始时间、促销商品及其 它活动内容，以备顾客询问。生鲜部门主管必须配合促销活动，安排适当的 出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对顾客的服务。生鲜 人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪容的整洁，留给顾客良好 的印象。 其次促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。促销商品 标价必须正确，以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银作业的正确 性。商品陈列位置必须正确且能吸引人，畅销品应以端架陈列来吸引消费者 注意或大量陈列来表现丰富感。对上市新品促销应搭配试吃的方式，以吸引 顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买。促销商品应搭配关连性商品陈列， 以引导顾客对相关产品的购买。 再次生鲜广告宣传方面必须确认广告宣传单已发放完毕，以免闲置逾期作 废。广告海报、红布条等媒体应张贴于明显处，如入口处或布告栏上，以吸 引顾客入内采购，要特别注意特价品POP广告应悬挂于正确位置，价格标示 应醒目，以吸引顾客购买。卖场不定时广播促销活动，以刺激顾客购买。 最后生鲜气氛方面可利用海报、旗帜等用品来标示商品特性，以增加顾客购 物的气氛。也可利用灯具、电视播放、隔物板、模型等用品，以刺激顾客的 购买欲望。 方法虽多且各有其效果，但若要使促销活动成功，最重要的还是要靠人员、 商品、广告宣传、气氛布置等各方面的配合，才能使生鲜促销活动火爆有效、 红红火火，以达成促销目标。 第二、生鲜区的环境设计 生鲜区内部环境设计的美化与特色装饰将增加超市的吸引力，使顾客 在良好的购物环境中流连忘返，在最佳的商品陈列环境中购买自己满意的商 品；另外也有利于减轻营业员的工作疲劳，提高劳动效率。生鲜区的环境设 计包括几个方面： 一、灯光照明 超市内的灯光照明一般分为基本照明、特别照明和装饰照明。 1、基本照明：是指保持店内最低的能见度，方便顾客选购商品。现在 多使用灯管和吊灯等，并注意利用自然光线，营造整洁宁静，光线适宜的购 物环境。 美国新泽西州有一家专营风味点心的商店，开业后一直生意清淡，经过 一段时间的观察老板意识到其中的问题，由于店内光线太暗，刚出炉的点心 尽管很新鲜，但摆在柜台上却给人一种似要霉变的感觉。于是将店前的砖墙 拆掉，改装成大玻璃窗，自然的阳光直射进店，照得点心十分新鲜诱人，自 然也就吸引了大量的