原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食堂库房检查记录表
编号： 序号：
类 别 检 查 内 容 检 查 情 况 检 查 人
1、物品贴上标签，分类、分架、整齐码放；
2、物资隔墙离地、距离地在10cm以上；
库 3、物资使用遵循先进先出的原则；
4、散装、易霉食品应勤翻、勤晒；储存容
房 器加盖密封；
5、定期检查，变质和过期食品应及时清除；
物
6、保持清洁、定期通风，无灰尘、霉斑、
品 鼠迹、苍蝇、蟑螂；
7、不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、
杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用
品。
1、冷冻柜设外显式温度（指示）计，对冷
藏、冷冻柜内部温度的监测；
2、冷藏温度在0～10℃之间，熟食品冷藏
时间不超过 24 小时，冷冻温度须在－
20℃～－1℃之间；
冷
3、冷藏、冷冻柜应有明显成品半成品区分
藏 标志；
4、原料、半成品、成品严格分开，不得在
食
同一冰室内存放；
品 5、植物性食品、动物性食品和水产品分类
摆放；
6、不得将食品堆积迭放、盆压盆挤压存放；
7、定期除霜，保持清洁，有血水、异味；
8、无私人物品存放。
1、物品出入库应建立台账；
出物
库 2、物资入库应填写采购入库单；
入品
3、物资出库按要求填写出库单。
1、台账遵循先进先出原则；
2、标明生产厂家或供应商家、品牌、生产
日期、保质期；
3、入库出库数量、库存量准确，做到帐物
台 相符；
4、月末扎帐，计算出当月所有物品的出、
入库合计金额及该月末结存余额；
账 5、每月25 日对库存物品全面盘点一次，
如实填制盘点表；
6、盘点表写明实际盘存数量、金额以及盘
盈盘亏的数量、金额；
7、盘点表上伙监会、财务签字。
年 月 日
文档评论（0）