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度假酒店探讨综述 摘要：随着国民经济持续、快速增长，人民生活水平大幅度提高，多元化休假制度日趋成熟，“度假旅游时代”的到来为度假酒店业的发展提供了历史性的机遇。作为酒店的一种特殊产品类型，度假酒店必须有反映度假客人需求的设计理念和符合度假酒店特点的经营方式。本文从度假旅游的起源、度假酒店的概念与特点出发，从度假酒店的地域性研究、酒店产品设计研究、市场研究以及经营管理研究等多方面对国内外度假酒店的研究进行了总结。 关键词：度假旅游；度假酒店；接待产品；设计理念；经营管理 21世纪“度假旅游时代”已经到来，它作为一种高层次，高效益的旅游方式已经成为当前国际旅游业发展的趋势。这主要是因为度假旅游适应了旅游消费领域精神主体化、行为个体化、需求高层次化的趋势。此外，随着度假与观光、游览、健身、文化娱乐、商务贸易等相结合的多目的旅游需求的不断增加，其市场潜力十分巨大。在这种背景下，为人们的度假旅游活动服务的度假酒店将会有广阔的发展前景。因此，度假酒店已经成为酒店行业发展的一个重要方向，受到越来越多酒店经营管理者的关注和重视。 一、度假酒店的特征与类型 （一）度假旅游的起源与定义 国外很多学者认为，度假旅游始于公元初。当时罗马军团为了满足执政官的需要，在温泉地带建立了公共浴室和相应的饭店配套设施。14世纪，比利时在矿泉地建立了欧洲第一处度假地—帕斯度假地。19世纪随着中产阶级规模的扩大可自由支配的财富的增多，便捷交通的出现，尤其是工业化和城市化的快速发展，城市环境问题日益加剧使大众休闲度假在欧美等国家日益活跃，这一时期，出现了海滨度假、湖滨度假、山地度假和温泉度假等不同资源类型的度假地。[1] 对于度假旅游的定义，国内外学者已进行了较多的探讨，但目前仍缺乏一个权威的、为大家所公认的定义。美国旅游专家Strap（1988）和吴必虎（2001）认为，度假旅游是指利用假期在常住地以外的一地相对较少流动性进行休养和娱乐的旅游方式。[2][3]Strap（1988）认为，所谓“度假旅游”，即是“利用假日外出进行令精神和身体放松的康体休闲方式”。[3]与利用假期进行的传统观光旅游相比，它更强调安全宁静的优美环境，丰富多彩的生活，能增进身心健康的休息和高质量的服务，以达到消闲健身的目的，使身心得到愉快的享受。[1]8 （二）度假酒店的定义和特征 陈方（2007）认为，度假酒店是以接待度假休闲游客为主，为度假休闲游客提供多种服务的酒店，其英文名是ResortHotel,英语字典中对它的解释为:一种位于度假区中的酒店，是为人们享受假期提供场所的地方。而度假酒店因地域、经济、文化的不同，具有地方性、灵活性和多样性的特点，因此在定义上就有不同的解释。[1]许多专家和业内人士常把度假酒店的核心概念集中在“经历”上，它讲的是一种回归感，令度假者对度假地的直接观察或参与形成感受和体验。[4]刘石磊（2008）认为，度假酒店依托和利用良好的自然或人工景物条件，这里之所以要加上“人工景物”主要是为了把那种完全以人工方式营造的主题文化型度假酒店包括进去。[5] 目前大部分度假酒店的选址较集中于风景旅游区。刘石磊（2008）认为，集多种功能、多重角色于一身的风景旅游区度假酒店的特征相对复杂和多元化，与普通观光旅游场所有着相当显著的差别。[6]他认为，这些差别主要体现在布局特征、自然环境特征、经营管理多元化特征以及使用功能特征上。 （三）度假酒店的分类 目前世界上并没有针对度假酒店的分类标准，因此其分类大多参考有关城市酒店的标准。例如，按照酒店分级方式可分为一星级到五星级以及超豪华酒店；按经营模式可分为连锁经营、独立经营和分时度假；按位置可分为乡村度假酒店、城市度假酒店；从全球的度假酒店研究和实际建成情况来看，陈方（2007）认为，自然环境条件和度假旅游内容更容易将度假酒店区分开来，[1]按度假酒店功能特点的不同可以划分为高尔夫度假酒店、温泉度假酒店、会议酒店、赌场及娱乐酒店等；按度假酒店的环境因素进行分类有山地度假酒店、滨水度假酒店、沙漠度假酒店等；按旅游内容不同非为观光型度假酒店、康体娱乐型酒店、自然生态型酒店及主题文化型度假酒店等。而目前分布区域广泛、影响较大的度假酒店包括：山地度假酒店、滨水度假酒店、康体疗养酒店以及主题文化型度假酒店。[4]10 但是甘露（2005）认为，虽然上述的分类方法能够涵盖绝大部分度假酒店的类型，但是仍然有两点需要补充说明:(l)该分类方法并没有包括会议型度假酒店。因为会议并不是度假的主题，没有人会把开会当作自己度假的动机。会议只是带动度假酒店发展的一种方式，它可以结合以上任何一种类型的度假酒店来设置。(2)在实际