某酒店季度或半年度目标管理绩效评估表.pdfVIP

目标管理绩效评估表 （本表适用于全体员工） 姓 名： 工号： 职 位： 部 门： 评估年度： 年 评估说明： 1. 由部门总监 / 经理或其授权人，根据各职位的职务说明设置关键职责和完成职责的关键绩效指标（工作标准或工作目标） ； 2. 由员工根据个人关键职责和关键绩效指标自我评估，说明性文字与数据可另附表后；员工自我评估分数仅作参考，以上司评估为有效结果； 3. 由直接上司评估，直接上司的评估需获得部门总监 / 经理的最后确认； 4. 评估要求真实、客观； 5. 直接上司将把最后评估结果和绩效改善意见反馈给被评估人，即将本表影印件与评估程序结果后的 3 个工作日内送达被评估员工本人。 由上司填写 自评 直接上司评估 序 关键职责 关键业绩指标 权重 分数 分数 绩效分析 1 餐饮营业收入 完成餐饮营业收入指标不低于预算指标 90% 10% 有待于进一步挖掘散客市场 2 GOP 经营利润 完成餐饮经营利润指标不低于预算指标 90% 12% 需逐步提高餐饮的上座率 综合成本率 （餐饮成本 3 餐饮综合成本率控制在预定目标比例的 3%上下间浮动 10% 加强对厨师长成本控制意识 占餐饮收入比率） 人工成本率 （与员工个 4 人直接相关的成本费 餐饮人工成本率不超过预算指标的 23 ％ 8% 还需降低人工成本 用占收入比率） 1、符合酒店制定的餐饮部关于服务规范的标准操作手册。 5 服务质量 2、服务质量指标包括仪容仪表、在岗纪律、礼貌礼节、服 15% 加强对员工的培训 务效率、服务主动性、服务规范性及菜肴出品质量 1、 按部门的年度设施设备维养计划执行维养工作。 2、 由于人为因素造成的设施设备报废的，设施设备单价在 6 设施设备维养情况 6% 需建立健全该方面的制度 400－1000 元之间的，每报废一起扣 5 分；设施设备单 价在 1000 元以上的，每报废一起，本项得分为 0 ； 1、 按国家星评标准及酒店关于清洁卫生的相关规定执行 7 清洁卫生 6% 基本可以做到 2、因清洁卫生而导致的客人投诉率低于 95 ％ 1、 对 VIP 客户的个性化需求的详细档案建立率 （建立档案 人数 /VIP 客户总人数）不低于 80 ％ 8 客史档案管理 2、 客史档案建档比例＝建立档案人数 /VIP 客户总人数 3% 不够系统化，不够细分化 1）有食品、人身、消防安全的制度及具体的执行记录； 9 安全管理 2 ）无出现大面积食物中毒（同时有四人以上）或重