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第8章 库存物品的保养与维护引导案例 人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。 油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（30℃～50℃）就会发粘、溶化或变质。有的商品怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。 储备粮变饲料粮 损失130万浙江余姚三名责任人玩忽职守被判刑储备粮变饲料粮 损失130万浙江余姚三名责任人玩忽职守被判刑 ２００４年３月中旬，余姚市粮食收储有限公司接受该市贸易局、财政局委托，负责接收市周转储备粮，共计接收东北粳谷储备粮８４２４吨。在储备粮接收和入仓过程中，宋志刚、俞志苗、徐建明在未掌握各仓库入仓数量的情况下盲目发货，致使仓库超容量存放。同时，宋志刚、俞志苗未将已化验出的水分数据告知仓库，致使仓库将不同水分的粮食混杂堆放。 ２００４年８月１９日、９月８日，俞志苗明知所保管的东北粳谷储备粮抽样化验黄粒米严重超标、粮质下降，在向市贸易局、财政局分别要求轮换、拍卖的两份请示报告中却未写明。宋志刚明知该情况，却不指出并予以纠正，致使该批储备粮粮质继续下降。 经浙江省粮油产品质量站检验，该批东北粳谷储备粮被判定为陈化粮。后来，余姚市粮食收储有限公司只好将其中３７７０余吨按饲料粮销售给某饲料有限公司，直接经济损失达１３１．５万元 例如：苹果贮藏在1比在4－5贮藏时寿命要延长一倍。但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。 知道引起上述各类储存商品质量发生变化的因素是哪些吗？我们又应该采取什么措施防止各种贮藏商品发生质量变化呢？8.1 库存物品养护概述一、库存物品/商品养护的含义、目的、任务与组织1、商品保管概述 商品保管保养是一项综合性、应用科学性的技术工作。 产品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量变化。2、商品保管保养的目的 商品保管保养的目的是，通过科学研究和实践，认识商品在储存期间发生质量劣化的内外因素和变化规律，研究采取对外因的控制技术，以维护其使用价值不变，避免受到损失，保障企业经济效益的实现。同时还要研究制定商品的安全储存期限和合理的损耗率，以提高整个行业的管理水平。3、商品保管保养的任务 “以防为主，防治结合”是商品保管保养的基本方针。 商品保管保养的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量的多少、发生质量的变化速度危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究、制定相应的技术措施，使商品质量不变，最大限度的避免和减少商品损失，降低保管损耗。2.TWO1.ONE3.THREE4、商品保管保养的组织各级专业技术人员建立商品保管保养研究机构开展科学研究活动一定的实验研究设备二、库存物品养护的基本措施（1）严格验收入库物品（2）适当安排储存场所（3）科学进行堆码苫垫（4）控制好仓库温度、湿度（5）定期进行物品在库检查 ① 检查 ② 盘点（6）搞好仓库清洁卫生8.2 库存物品变化的形式影响库存货物发生变化的因素物理机械变化化学变化70生化变化 主要内容(1)挥发；(2)溶化；(3)熔化；(4)渗漏；(5)串味；(6)沉淀；(7)玷污；(8)破碎与变形。 一、物理机械变化 常见的物理机械变化有： 变化类型 产生原因 受影响的货物 保管保养措施挥发气体经汽化液体经挥发固体经升华香精、白酒、香水、化学史剂、农药、油漆等防日照和过冷过热与含水物较多的物资分区溶化固体物资因吸湿变为液体食盐、糖果、硼酸、无机盐等分类储存，注意包装、防潮、吸湿熔化低熔点货物受热软化或液化香脂、发蜡、松香、石蜡、油膏、胶囊、糖衣片 在阴凉通风的库房内储存，注意密封、隔热、防日照渗漏因包装破损，液体或膏状物发生饱冒滴漏液状物品或膏状物品加强包装管理、做好温湿度控制与管理串味吸附性较强的货物因吸附其他气体、异味所致大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等采用密闭包装，储存和运输过程中不混存、混运沉淀含胶质和易挥发组分的货物，在高低温下发生部分凝固墨汁、墨水、雪花膏、汽油牙膏、饮料、酒品等防日照和过冷过热改善生产、运输、储存过程玷污因脏物、污物使货物外表受影响纺织品，纸张，印刷品、精密仪器、仪表等中的卫生条件，加强包装管理破损与变形受到碰、撞、挤、压和抛掷而破损、变形玻璃，陶瓷，搪瓷，皮革，塑料、橡胶制品等妥善包装、轻拿轻放、不要超高堆玛二、化学变化 常见的化学变化有： 化合 氧化 聚合 陈化分解风化陈化锈蚀变化类型产生原因受影响的货物保管保养措施氧化置身环境中的氧或其他氧化剂通过氧化反应使物资外，态、本质发生变化化工原料、纤维制品、橡胶制品、金属材料、油脂等干燥、通风、防潮、防热分解化合在力、电、声、光、热、酸、碱及潮湿空