第12章葡萄酒的冷热处理设备.pptxVIP

第12章葡萄酒的冷热处理设备;§1换热器;套管换热器;套管换热器;套管换热器;套管式换热器特点、应用 ;板式换热器;板式换热器; 换热片与换热片之间沿四周用橡胶圈密封，并保证两片之间有一定的间隙。在每片的四个角上，各开一个孔口，借助环形橡胶圈的密封作用，使四个孔中的两个孔与换热片的一侧孔 口相通，另外两个孔口与换热片另一侧的流道相通。工作时，冷热流体沿换热片的两侧流动，通过换热片进行热交换。;;人字形、平直纹波纹板式换热器;应用特点;应用特点;应用特点;螺旋板换热器;外夹层发酵罐;冷冻机;葡萄酒直接冷冻冷冻机;冷冻机构造及工作原理;刮板式直接冷冻系统;酒石稳定系统;酒石连续稳定系统;速冻一体机工作流程;刮板式卧式蒸发器结构;刮板式换热器;刮板式卧式蒸发器工作原理;刮板换热器工作原理;应用特点;间接冷却系统;绝热罐;葡萄酒稳定绝热罐结构;绝热层材料及绝热层制做工艺;§2热处理设备;巴氏灭菌流程图