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食品流通环节从业人员安全知识培训试卷 食品流通环节从业人员安全知识培训试卷 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE4 食品流通环节从业人员安全知识培训试卷 PAGE 食品流通环节从业人员安全知识培训试卷 姓名  身份证号 一、单项选择题 1、《中华人民共和国食品安全法》于  2009  年  2月  28日 第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议经过，自何时起实行。（）  本法 A、2009  年  6月  1日；  B、2009  年  6月  28日； C、2009  年  8月  1日；  D、2012  年  5月  1日。 2、食品安全第一责任人是：  (  ） A、食品生产经营者；  B、食品药品管理部门； C、县级以上人民政府；  D、农业行政部门。 3、食品进货检验记录应该真切，保留限期不得少于（ ） A、一年； B、两年； C、三年； D、四年。 4、从事食品工作岗位的人员一定获得健康证明，且（ ） A、每日进行健康检查；C、每年进行健康检查；  B、每个月进行健康检查； D、每隔一年进行一次健康 检查。 5、以下哪这人员不得从事接触直接进口食品的工作 （ A、年迈体弱者； B、残疾人；  ） C、高血压、高血脂、高血糖患者；  D、化脓性或溢出性 皮肤病患者。 6、发现经营的食品不切合食品安全标准时，以下说法中错 误的是 （ ） 、立刻停止经营，下架独自寄存； B、通知有关生产经营者和花费者，并记录停止经营和通知状况； C、将有关状况报告辖区食品药品监察管理机关； D、立刻降价销售。 7、食品零售商在接到有关看管部门对于不合格食品退市通 知后，应该（ ） 、实时按上述规定立刻办理，并辅助食品生产者履行食品召回制度； B、实时免费搭送给花费者； C、实时将不合格食品转移到其余场所销售； D、持续销售不合格食品，直到食品药品监察管理机关执 法人员上门清点时止。 8、以下说法中，错误的选项是（ ） 、严禁食品经营者经营无标签的预包装食品； B、严禁食品经营者经营病死、毒死或许死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； C、严禁食品经营者经营用非食品原料生产的食品或许增添食品增添剂之外的化学物质和其余可能危害人体健康物质的食品，或许用回收食品作为原料生产的食品； 9、食品流通允许的有效期为（ ） A、半年； B、一年； C、二年； D、三年。 10、食品经营者应该成立食品进货检验记录制度， 并照实记 录(  D  ） A、食品的名称、规格、数目； B、生产批号、保质期； C、供货者名称及联系方式、进货日期； D、以上都是。 11、预包装食品的包装上应该有标签，标签应该注明（ ） A、名称、规格、净含量、生产日期； B、成分或许配 料表； C、生产者的名称、地点、联系方式；  D、以上都是。 12、对于超出保质限期的食品（  ） A、可持续销售；  B、可降价销售；  C、不可以销售； D、可作办理食品销售 13、违犯《食品安全法》规定，组成犯法的，依法追查（ ） A、道德斥责； B、民事责任； C、刑事责任； D、 以上说法都不对。 14、食品流通允许的实行机关是县级及其以上地方： （ ） A、工商行政管理机关 B、食品药品监察管理部门 C、质量监察部门 D、商务部市场流通管理机关 15、申请食品流通允许者一定是（A、在流通环节；  ）。 B有固定场所； C、以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者。 D、以上都是。 16、食品经营者改变食品流通允许事项：（ A、必需时向原允许机关申请更改  ） B、向原登记注册 机关申请更改 C、应该向原允许机关申请更改D、不必申请更改17、食品经营者需要持续食品流通允许的有效期的，应该在《食品流通允许证》有效期届满前多长时间，向原允许机关提出 申请，换发《食品流通允许证》？（ ） A、七日 B、十五日 C、三十天 D、六十天 18、食品经营者销售散装食品，应该在散装食品的容器、外 包装上注明：（ ） A、食品的名称、生产日期 B、保质期 C、生产经营 者名称及联系方式 D、以上都是 19、食品的保质期是指它的 ( )。 A、生产日期 B、最正确食用期 C、出厂日期 D、检 验日期 20、以欺诈、行贿等不正当手段获得食品流通允许的，申请 人在多长时间不得再次申请食品流通允许？（ ） A、六个月内 B、一年内 C、三年内 D、五年内 21、拟订《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证 食品安全，保障( )。 A、民众身体健康  B、民众生命安全 C、民众身体健康和生命安全  D、公民生命健康权益 二、判断题(打“√”或“×”  ) 1 、食品经营户证人一定符合。