【设计】食品工程原理课程设计(升膜蒸发器).docx

|精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 食品工程原理课 程 设 计 说 明 书 升膜蒸发器的设计 姓名： 唐 学号： 2021 班级： 目 录 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 一 《食品工程原理》课程设计任务书 ......................................... 3 (1) ．设计课题：桃汁浓缩工艺装置的设计运算 .............................. 3 (2) ．设计条件： ........................................................ 3 (3). 设计要求： ......................................................... 3 (4). 设计意义 ........................................................... 3 (5). 主要参考资料 ....................................................... 4 二 设计方案的确定 ......................................................... 4 三 设计运算 . ............................................................. 4 3.1. 总蒸发水量 ......................................................... 4 3.2. 加热面积初算 ....................................................... 4 （ 1）估算各效浓度 : ..................................................... 4 （ 2）沸点的初算 ........................................................ 5 （ 3）温度差的运算 ...................................................... 5 （ 4）运算两效蒸发水量 V1 ， V2 及加热蒸汽的消耗量 S1 ....................... 7 （ 5）总传热系数 K的运算 ................................................ 8 (6) 安排有效温度差，运算传热面积 ....................................... 10 3.3. 重算两效传热面积 .................................................. 10 （ 1） . 第一次重算 ...................................................... 10 3.4 运算结果 .......................................................... 12 3.5 蒸发器主要工艺尺寸的运算 . .......................................... 12 （ 1）加热室 ........................................................... 12 (2) 分别室 ............................................................. 12 四. 简图（见附图） ........................................................ 13 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 一 《食品工程原理》课程设计任务书 ．设计课题 ：桃汁浓缩工艺装置的设计运算 ．设计条件： 题目 1：桃汁低温浓缩工艺装置的设计设计任务及操作条件 生产才能： 4200kg/h 原料固形物含量： 10% 浓缩要求：使固形物质量分数浓缩至 36% 料液加入温度： 25℃ 原料最高许可温度： 58℃ 浓缩液经冷凝后出口温度