牛奶和奶粉的区别.docVIP

牛奶和奶粉的区别 总结精选（ 1）： ： 奶粉是一种以牛奶为主要原料，按照母乳中内含的各样营养素成分标准，添加了很多人体务必脂肪酸、矿物质、维生素等并调整营养素含量的一种婴儿食品。 配方奶粉的优势： 1、去了大多数饱和脂肪酸，加入了植物油、 DHA、AA； 2、奶粉中减少了牛奶中的部分酪蛋白，增加了乳清蛋白； 3、奶粉中还加入了乳糖，含糖量靠近母乳；降低了矿物质含量，以减少宝宝肾脏负担；此外还添加了维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更靠近于母乳。 婴幼儿如果母乳不足就应选用与母乳成分更为邻近的配方奶粉。 因为配方奶粉调整了蛋白质和脂肪构造、钙磷比率，又添加了一些维生素、微量元 素、核苷酸、不饱和脂肪酸等婴幼儿生长发育必需的成分，更有利于孩子的健康。如三元奶粉，三元奶粉是依据国家标准和中国婴幼儿的营养需求科学研制，以优质牛奶为主要原料，采用国际先进工艺制成。个性添加了有益于婴幼儿的重要营养成分， DHA、ARA、胆碱、牛磺酸， FoS+GoS＋ Polyfructose 益生元组合、 5 种核苷酸、多种维生素、矿物质等多种营养物质，为宝宝带给平衡合理营养。 牛奶中某些营养成分不容易被吸收。比方，牛奶中含量较高的磷，会影 响钙的吸收，而高含量的酪蛋白，碰到胃酸后容易凝固成块，不易被胃肠道 吸收，大便呈白块。此外，牛奶中缺乏铁质和婴儿大脑发育所必需的不饱和 脂肪酸、牛磺酸等，含饱和脂肪酸多。 1 岁以内的婴儿要禁止喝牛奶， 2 岁 以下的孩子最好不要喝牛奶。常喝纯牛奶容易造成体内缺铁和缺少维生素， 纯奶经过高温煮沸后所含的叶酸和维生素 B12 的抗贫血因子会有很大的损 失， 总结精选（ 2）： 奶粉和牛奶的营养比较 1 奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉 后，水分由原先的 88%降低到 2%~5%，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含 量浓缩了。比如，每 100 克牛奶含蛋白质克， 而 100 克全脂奶粉含克； 每 100 克牛奶含脂肪 4 克，而 100 克全脂奶粉含克；钙、磷、铁、维生素 A、 B1、 B2、PP等含量均增高。 我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加 的量低于 20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为 %100克。在鲜奶加工成奶 粉后，维生素 c 受到损坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细， 故较牛奶易于消化。 全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比率，则为 1∶ 4 比率调配；若按重量比率，则为 1∶ 8 比率调配。奶粉按此比率冲调后，脂肪和蛋白质的含量相像于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此，有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。 用奶粉冲调喂养婴儿时，可适合加用米汤冲调奶粉。这样做，可逐步增 加婴儿唾液的分泌及酶的产生， 促使肠道淀粉酶的分泌， 消化作用随之增强。 同时，用米汤冲调奶粉，减少了肠内发酵过程，不只增加了热量，还可使奶 粉中的酪蛋白脂肪变得更为容易吸收，促使婴儿健康发育。随着婴儿月龄增 加，米汤的浓度也应逐步加大。 婴儿 3 个月后，可渐渐增加一些淀粉类食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增强奶粉的营养性。 总结精选（ 3）： 鲜牛奶与奶粉的区别 我们国家对牛奶鼎力推广是在 1999 年，也是世界粮农组织援助我们之后的几年。我国是世界人均饮奶量最低的国家之一，其次是印度。但现在印度已经稍稍领先于我们。 由于我们喝牛奶的时间短，大众对牛奶的认识不多。因出了三鹿毒奶粉事件，人们现在空前关注怎样饮用牛奶这个问题了。确实，牛奶中的营养物质十分高。蛋白，脂肪，都是全价，人可以吸收的很完善。尤其是因蛋白的特性，至使牛奶中的钙成为人体最有用的钙。长期喝牛奶，是不会缺钙的。我认为这是牛奶最大的价值。市面上标写加钙字样的奶制品，就好像给一个健全的人配一帮手杖，画蛇添足。 牛奶中的维生素，是很丰富的。维生素 c， B， E，（胡萝卜素）等等。 在牛奶从牛肚子里挤出来时，上面説的同样不少。自然，因牛的品种，饲料不同，奶的质量会有不同，但，同一头牛挤出的奶，里面的物质是平衡的。不会蛋白很高，脂肪却很低。 2