职工食堂管理制度.doc

职工食堂管理办法 1 目的 为了提高职工食堂的管理水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制订本制度。 2 适用范围 本办法适用于食堂工作人员和在食堂用餐的全体员工，由工会监督、实施。 3 工作餐供应管理 3.1 食堂为公司员工供应午餐，要在规定的开餐时间内保证供应，保热、保鲜，以使员工在岗位上能保持良好的工作状态。 3.2 食堂拟定每周餐谱，要保证一周内每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味。 3.3 食堂工作人员要热情、礼貌的接待员工就餐，对特殊口味的员工，食堂要尽力满足要求。 3.4 食堂负责为每位员工提供餐具，用餐完毕由员工本人送到指定地点，由食堂工作人员刷洗、消毒。 4 食堂环境卫生管理 4.1 食堂要每日清扫，保持环境卫生。 4.2 用餐后的剩饭剩菜要有专用污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。 4.3 非工作人员严禁进入配餐室。 4.4 要每周对餐厅进行大清理，使桌椅、设备、设施等整洁、有序。 4.5 餐饮公司负责提供清扫餐厅所需洁具和消毒用品。 5 餐饮公司工作人员个人卫生管理 5.1 要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。 5.2 不得染指甲，工作时不戴戒指、手镯、耳环等。 5.3 工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手。 5.4 每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 6 员工就餐管理 6.1 公司员工进入食堂就餐一律凭餐票打饭。 6.2 就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。 6.3 就餐人员必须按自己吃饭的食量盛汤和主食，不许故意造成浪费。 6.4 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 6.5 在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具。 6.6 就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室据为己有。 7 设施管理 食堂的一切设备、设施均须有登记、有账目。 8 餐票管理 8.1 每月制作、发放单身员工用餐票，当月餐票当月有效，隔月作废。 8.2 人力资源部要定期核对公司单身员工名单，确保不多人、不遗漏人。 8.3 总经理办公室每三个月对餐饮公司给予结算。 9 防盗安全管理 9.1 严禁随便带无关人员进入食堂。 9.2 食堂保洁人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 9.3 食堂负责人要经常督促、检查，做好防盗工作。 10 监督管理 10.1 工会是职工食堂各项工作的监督管理部门，有权处理餐饮公司或用餐员工反映的各种问题。 10.2 设立职工食堂员工意见簿，工会要做好员工意见的收集整理反馈工作。 11 本办法自2010年6月1日起实施。 职工餐厅管理岗位职责 1 检查和维持就餐秩序； 2 监督餐饮公司饭菜质量，严格把好食品质量关，贯彻食品卫生制度； 3 监督职工餐厅环境卫生，确保用餐环境整洁； 4 每天检查食堂所用的设备运转是否正常，发现问题及时联系维修； 5 制作、发放餐票，与餐饮公司结算餐费； 6 负责职工餐厅工作人员的业务监督、指导； 7 :按工作程序做好与相关部门的横向联系，及时对合理建议进行处理； 8 完成上级主管临时交办的其他任务；