xx春节“团圆宴”餐厅活动策划方案.docx

xx春节“聚会宴〞餐厅活动筹办方案 xx春节“聚会宴〞餐厅活动筹办方案 xx春节“聚会宴〞餐厅活动筹办方案 春节 “聚会宴 〞餐厅活动筹办方案 春节 “聚会宴 〞餐厅活动筹办方案 聚会宴 〞在中国春节是必不可以少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。 在每年的除夕夜之夜，全家人围在一起热喧杂闹地吃上一顿聚会宴，是中国人几千年来连续已久的风俗习惯。 而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是这样。 聚会宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族集体文化心理的一种方式。 因此，我们说 “聚会宴 〞第一是年节文化的载体，它承载的是数千年光夏民族 “年文化 〞的文明积淀与文化蕴涵。 作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何经过创新的聚会宴吸引到更多的顾客预约成为当务之急要解决的。 一、活动气氛创建 很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主若是气氛创建，有的也会经过向顾客索要红包方式创建，但是这种方式相对来说不是很好， 别的会采用对每一位嘉宾表达新年 祝福的方式创建 二|、“聚会宴 〞菜谱安排 四热菜： 清蒸桂鱼、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋 四凉菜： 卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜 汤、主食： 上汤鲜菇、荠菜年糕； 餐后水果 :欢聚一堂： 原料 :红、黄色樱桃各 100 克,小蕃茄 100 克,小黄瓜 100 克 ,100%鲜橙 汁 50克。 制作 :小蕃茄洗净去蒂 ,切成两半 ,小黄瓜洗净去两头切成小段 ,放入盘中 ,浇上 50 克鲜橙汁即成 ,本品总热量约为 110 千卡。 本卷须知： 新春大家都图喜庆， 因此在菜名上面必然要有所创新， 要突出祝福及其他好的主题意义，比方年年有余，荣华荣华之类的。 三、背景音乐 可以播放一些表达欢乐、祝福的音乐，如： 乐滋滋 ,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞 四、餐厅装饰 为了突出喜庆，喧杂的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色彩。 各种餐厅可以依照自己的定位，来进行相应的部署。