国家职业标准(试行).docxVIP

国家职业标准 （试行） 2005年6月 说明 根据中《华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国 家职业标准体系， 为职业教育培训提供科学规范的依据， 我们组织了 有关专家开发制定了《酒店管理师》国家职业标准（试行） （以下简 称《试行标准》）。 一、本《试行标准》以客观实际为依，以《中华人民共和国职业 分类大典》为重要参考，以已颁发的国家职业标准为体例样本，以科 学客观反映现阶段本职业的水平和对其从业人员的要求为目标， 在充 分考虑社会经济发展，科技进步，人们精神物质生活水平提高，酒店 管理逐步规范化、标准化、 国际化发展趋势的情况下，对本职业的活 动范围、工作内容、技能要求、知识水平等都作了明确的规定。 二、本《试行标准》的开发、制定遵循有关技术规程的要求，既 保证了《试行标准》体例的规范化、又体现了以职业活动为导向，以 职业技能为核心的特点， 同时也使其具有根据科技展、 职业发展进行 调整的灵活性和实用性， 符合职业培训、技能鉴定和就业工作的需要。 三、本《试行标准》将本职业分为四个等级： 助理酒店管理师 （四 级）、酒店管理师（三级）、高级酒店管理师（二级）和高级酒店管理 技师（一级）。目前编制高级酒店管理（一级）职业标准的条件还不 成熟，待本《试行标准》试行一段时期后，再组织专家开发完善。 四、为适应职业培训和就业的需要，切合客观实际，在本职业四 级、三级工作要求上， 酒店管理师（三级）包容了餐饮经营管理师 （四 级）、酒点客房管理师 （四级）、酒店康乐经营管理师 （四级）。本《试 行标准》分职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面的内容。 五、本《试行标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下 完成。 酒店管理师 国家职业标准（试行） 1．职业概况 1． 1 职业名称 酒店管理师 1． 2 职业定义 运用全面的酒店 （饭店）经营管理知识和丰富的管理经验， 从事 酒店、餐饮、康乐、市场营销、人力资源、服务质量等经营管理的人 员。 1． 3 职业等级 本职业共设四个等级， 分别为助理酒店管理师 （国家职业资格四 级）、酒店管理师（国家职业资格三级） ，高级酒店管理师（国家职业 资格二级）、高级酒店管理技师（国家职业资格一级） 。 1． 4 职业环境条件 室内，常温 1． 5 职业能力特征 具有一定的创新能力、决策能力、组织能力、指挥能力、控制 能力、协调能力、与人交往与人沟通能力和计算能力。 1． 6 基本文化程度 中等职业学校或高中毕业。 1． 7 培训要求 1． 7．1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。普及 培训期限：助理酒店管理师（四级）不少于 80 标准学时，酒店管理 师（三级）不少于 160 标准学时；高级酒店管理师（二级）不少于 100标准学时，高级酒店管理师（一级）不少于 160 学时。 1． 7．2 培训教师 培训助理酒店管理师的教师应当具备本职业三级以上职业资格 证书，或相关专业助理级以上专业技术职务任职资格； 培训酒店管理 师的应当具有本职业二级以上职业资格证书或相关专业中级以上专 业技术职务任职资格； 培训高级酒店管理师和高级酒店管理技师的应 具有本职业相关专业高级以上专业技术职务任职资格或业内资深专 家、企业家。 1． 7．3 培训场地设备 满足教学需要的标准教室和实习场所。 1． 8． 鉴定要求 1．8．1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1．8．2 申报条件 ——助理酒店管理师（具备以下条件之一） ⑴． 在酒店餐饮职业（烹调、面点、餐厅服务、客房服务、康 乐服务等）连续工作 2 年以上，，经本职业助理酒店管理 师（四级）培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。 ⑵． 高中毕业（或相当于）高中毕业文化程度，年满 18 周岁 的待业人员， 经本职业本等级培训达标准学时数。 并取得 毕（结）业证书。 ——酒店管理师（具备以下条件之一） ⑴． 取得酒店餐饮职业 （烹调、面点、餐厅服务、 客房服务等） 中级（国家职业资格四级） 以上职业资格证书或连续从事 酒店餐饮相关职业 4 年以上，经本职业酒店管理师 （三级） 培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。 ⑵． 取得与本职业相关专业中等职业学校毕业证书， 工作一年 以上，经本职业酒店管理师培训达标准学时数，并取得毕 （结）业证书。 ——高级酒店管理师（具备以下条件之一） ⑴． 取得酒店餐饮职业 （如烹调、面点、 餐饮服务、 客房服务 等）高级（国家职业资格三级） 以上职业资格证书或连续 从事酒店，餐饮相关职业 8 年以上，经本职业高级酒店管 理师（二级）培训达标准学时数， 并取得毕（结）业证书。 ⑵． 取得与本职业相关专业高等职业学校 （大专以上） 毕业证 书，工作二年以上，经本职业高级酒店管理师培训达标