久恒营销系列篇酒店店庆营销策划方案.pptxVIP

久恒营销系列篇：酒店店庆营销策划方案;大酒店店庆营销策划方案 ; 自1988年10月18日，xx大酒店崛起于济南餐饮市场以来，三年的风风雨雨，三年的时光见证着xx大酒店自艰难起步到现在省内外拥有20多家连锁加盟店，6000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。 ; 如今，公司即将迎来自己三周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划三周年店庆呢? ; 一、前言 ; 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。;鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。;在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xx大酒店在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。 ;当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，;但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的xx大酒店一直屹立在餐饮界的潮头。; 二、市场/企业分析 ; 济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 ;一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：; 1、拥有自己的特色；; 2、全面的(质量)管理； ;3、够的市场运营资金；; 4、创新，不断推陈出新。 ;这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 ; 近年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。;xx自成立以来，以“烹小鲜若治大国”的经营哲学，立足于中国传统美食文化的基础上，大胆创新，将传统鲁菜、胶东海鲜与现代饮食特点相结合，率先在国内餐饮业推进标准化操作，成立区域中央厨房，最大限度保证菜品的新鲜、健康。 ;三、营销策划 ; 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 ; 在这恰逢三周年店庆到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。;以济南市两个店为例： ; 1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；;提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为2012年更好的发展打下良好的基础。 ;2、本次店庆活动时间：2012年6月*日至*日，共计*天。 ; 3、地点：济南市两个店 ; 4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等 ;5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新 四、具体方案策划 ; 一）方案 ; 1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。 ;策划如下：;店庆前各店召开动员大会；服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖； ;2、特价 ;①每日推出一款特色或特价菜，每日不重样。 ; ②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满300元，加赠2碟凉菜；满500元加赠4碟凉菜等； ;③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。 ; 3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 ; 抽奖方案：主题——“品海鲜、中大奖、游胶东” ; 凡是于店庆期间，当日当次消费满200元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“胶东一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。 ; 二）内部营销方案 ; 内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。 ; 1、在全体员工内部加强温情管理，