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北京市天瑞祥食品加工中心 —年增 500 吨熟肉制品生产才能扩建项目实施评估报告一、企业简介 北京市天瑞祥食品加工中心于 2004 年 3 月成立，隶属于 龙泉镇东辛房村，为集体全部制性质的村办企业，厂址座落 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 在北京市门头沟区龙泉镇东辛房大街 1 号，原始注册资本 50 万元；该中心现有员工 90 人，其中有专业技术人员 10 人； 该企业目前总资产为 800 万元，其中流淌资产为 500 万元， 固定资产 300 万元，占地 3000 平方米（约合 4.6 亩），厂房 面积 1000 平方米，配备了原料冷藏库，解冻设施，注射机、滚揉机，灌装机，切肉机，绞肉机，夹层锅，电炸锅，真空 包装机械成品冷藏库，冷藏运输车及土法煤灶等熟肉制品一 条龙生产线设备； 通过几年来的生产、销售、品牌打造，我企业已具备相 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 当的影响力，以其特殊的风味，传统与现代的结合和东西方食品文化的融合而受到消费者的青睐，推出具有北京特色的风味熟肉制品，开发出了天瑞祥熟肉制品系列产品；使其尽 快成为门头沟区独有的名牌产品；并于 2005 年 1 月份，经中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局检验通过，颁发 了全国工业产品生产许可证；证书编号为（ QS1100 0401 0350）答应该企业的检验方式为自行检验； 企业自成立以来，制造了良好的经营效益，职工的基本 生活得到了保证，并为社会的稳固做出了肯定的奉献； 2007 年 1— 10 月累计完成销售收入 900 万元，估计年底可达收入 2,500 万元；企业的进展出现出了良好的势头；二、产品、市场介绍 1、产品介绍 该中心目前生产上市销售的产品主要是肉类熟肉制品； 主要产品为：松仁小肚、 、蒜肠、盘肠、粉肠、熏肉肠、脆皮肠、丹麦肠、 、鸡肉泥肠、、广味香肠等肠类熟肉制品；芝麻牛柳、烤鸡腿、烤鸭腿、烤通脊、烤牛肉、扒鸡、七里香 烤肉等烧烤类熟肉制品；熏鸭胸、熏香肠等熏制熟肉制品， 酱鸭、酱牛腱子、酱猪肝、五香猪蹄，酱凤爪、猪耳朵、叉 烧肉等酱制熟肉制品；集蒸、烤、熏、酱、卤为一体，产品 品种达五十余种 2、市场网络 该中心销售网络遍布北京、山东、安徽、上海、江苏、 武汉等地，分别在江苏南京、武汉、上海设有三个产品销售办事处，负责产品的销售中转和配送；目前主营营业点为家 乐福、大润发、欧尚等在各地的连锁大型超市 100 多家，产 品运输主要靠本企业自备冷藏车，远距离汽运以保证产品质量； |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 3、基本工艺流程 该中心生产技术系统，基本上采纳机构化流水作业附助人工操作流程，从投料到产成品出厂基本工艺过程是： 原料肉自然解冻（解冻室工序）——切、绞工序（切绞车间）——灌注工序（用注射机往肉体上注调味品或腌制或灌肠成型）灌注车间）——卤煮、蒸、熏工序（制熟车间， 主要是夹层锅蒸煮、 电炸锅炸制） ——冷却工序 （冷却车间） ——包装工序（包装车间，真空机机械包装）——产品入冷 藏库（冷藏库产品冷冻）——大包装工序（包装车间，冷冻 成品入包装箱或礼品盒，装冷藏车） ；各道工序均配置相应检测仪器设备和专业质检人员，基本实现整个工艺过程的全 面质量治理； 三、项目实施情形 目前我企业主要是生产熟肉制品，有绞肉机 1 台、注射 机 2 台、滚揉机 4 台、灌肠机 1 台、拌馅机 1 台、斩拌机 1 台、真空包装机 4 台、打码机 5 台、冷藏车 2 辆、冷库 4 个、 化验室 1 间等其他设备，企业有生产车间 500 平方米，机械 设备生产才能 900 吨； |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 经过对销售环节、生产环节、供应环节和人力资源与技术力气的全面分析与评判，企业提出对厂房进行扩建、改建和购进新设备；该项目需投资 400 万元；其中 1、扩建、改建生产车间投资 90 万元； 2、购置滚揉机 4 台、注射机 1 台、灌肠机 1 台投资 40 万元；购运输车 4 辆投资 90 万元；购建冷库 300 平方米投 资 60 万元；购食品周转箱投资 20 万元；筹建 2 个办事处投 资 100 万元； 目前已完成全部投资； 车间立刻要竣工， 正式投入生产；天瑞祥食品加工中心技改扩能项目，市场前景宽阔，生产工 艺技术牢靠，各种