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对目前中医药大学食品毒理学教学体会的探究 摘要：食品毒理学作为食品卫生与营养学专业食品卫生模块的核心课程，是一门实践性很强的课程，旨在将学习的理论知识运用于实践当中。文章结合食品毒理学的教学经验，以南京中医药大学食品毒理学教学为研究主体，从基础知识的重要性、对新政策新知识的补充及培养学生自主学习能力等方面阐述对目前该门课程的教学体会，为该门课程的改进提供基础。 食品安全是关系到人体健康与生命安全，关系到经济发展、社会稳定和对外贸易的大事。食品毒理学是食品安全评价的方法学和理论基础，是大毒理学的一个分支，是借用基础毒理学的基本原理和方法，以研究食品中有毒有害化学物质的性质、来源及对人体的损害作用及作用机制，评价其安全性，并确定其安全限值，以及提出预防管理措施的一门学科。食品毒理学是食品卫生与营养学专业食品卫生模块的核心课程，该课程的应用性很强，在实际工作中，运用本课程当中理论与研究方法取得的结果是食品中有毒有害物质限量标准制定及风险评估和管理的依据。所以，本门课程涉及到的研究思路和研究方法的更新、毒理学及相关学科最新研究进展的追踪对于该课程的教学来说十分重要。通过对食品毒理学七年来的教学，总结了一些教学体会。文章就食品毒理学相关基础知识的学习，对新政策、新知识的学习及如何提高学生主动学习的能力方面做一综述。1 基础知识的学习十分重要食品毒理学是理论性和实践性均很强的一门