食品安全导论-第五章-营养与疾病.pptVIP

2021/9/12 * 男性标准体重Kg=(身高cm-100)?0.9 女性标准体重Kg=(身高cm-105)?0.95 标准体重10%为超重 标准体重20%为肥胖 标准体重20%～30％为轻度肥胖 标准体重30%～40％为中度肥胖 标准体重50%为重度肥胖 标准体重100%为病态 三 判断肥胖的标准 四、肥胖症的危害性 肥胖症的发病率突出表现为三个阶段:婴幼儿期、青春发育期、40岁以上成年期。 （一）肥胖症对成年人影响 1 肥胖症患者可引起肺泡低换气综合症 2 肥胖症患者内分泌代谢紊乱 3 肥胖症患者常出现血脂升高而产生心血管疾病 （二）肥胖症对儿童影响 儿童肥胖除了会引起与成年人相同的疾病外,还可以引起肥胖脑、缺钙症、性早熟等症状。 * 2021/9/12 五、造成肥胖因素 （一）内因 1、遗传因素 2、肥胖受基因表达调控 影响能量摄入:肥胖基因,瘦素受体,增食因子等; 影响能量消耗:解偶联蛋白,β3-肾上腺素受体等; 影响脂肪细胞的储存脂肪:氧化物酶体增殖物激活受体-γ,抵抗素等; * 2021/9/12 （1）食用过多脂肪是造成肥胖的一个主要原因。 （2）造成肥胖症的另一个主要原因食用过多的糖类,尤其是低聚糖类。 （3）缺乏维生素B族饮食