【精品资料】KFC肯德基设备操作手册.docxVIP

最新 精品 Word 欢迎下载 可修改 肯德基设备操作手册 开口炸锅操作及清洁维护 ■一、电脑板按键使用说明： ??? 1. 显示屏：各种功能和操作的右边显示； ??? 2. 储存键：将程序锁定在电脑中； ??? 3. 开启/关闭键：控制炸锅的电源供应； ??? 4. 食品代码键：用于输入代码，以接通电脑和编程功能； ??? 5. 编程键：为电脑记忆体进行编程； 注*在开启电脑前，炸锅必须装满油，油脂或水。 ■二、显示屏显示内容的说明： ??? 1. “CYCL”，表示燃烧器/单元正在融化周期中操作，炸油会一直处于融化周期，直到温度达到180℉（82 ??? 2. “ HI”表示槽温超过设定点16℉ （6 ??? 3. “LO”表示槽温低过设定点16 ℉（6 ??? 4. “----”表示炸锅油温正处于烹煮范围内。 ??? 5. “HELP”表示加热出现问题。 ??? 6. “HOT”表示槽温超过385℉（196 7. “PROB”表示电脑检测到温度测量电路（包括探头）。 ■三、炸锅操作使用： ??? 1. 打开炸锅（油液面须浸过发热丝），预热30分钟； ??? 2. 待油温达到烹炸温度，即可进行烹炸； ??? 3. 烹炸前需检查炸油是否达到油标线及所选择的产品键是否正确； ??? 4. 一切就绪，即可将产品下锅，按下相应产品键，进行烹炸； 5. 烹炸时间结束后，炸锅响