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. . . .. . 餐饮创业计划书范文模板 餐饮创业计划书模板（一） 一、创业背景 近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增 加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时， 洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进 军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。 连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市 场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用 连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食 集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁 经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国 连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经 营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。 二、店面简介 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、 以及打工人员。经营面积约为 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、 晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多， 口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜 色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与 更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面 学习好帮手 . . . .. . 采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家 庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 初期 (1-3月) 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策 略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额; 树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度 ;收回初 期投资，积极进行市场推广。 中期(1年) 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制， 提高企业的科学管理水平 ;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别 系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 长期 (2年) 届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影 响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的 方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 三、发展战略 1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学 生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用 费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。 2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质 量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别 于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还 学习好帮手 . . . .. . 根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大 特色。 3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约 时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置 选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送 外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上 (包 括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货 费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉 上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也 不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互 利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可 以吸引更多的顾客的。 5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近 居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式， 以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要 的成本支出。 6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的 眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个 阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈