儿童营养与营养.ppt

营养包促进生长发育 6－12月龄婴幼儿每日1袋营养包（钙、铁、锌、VB2、VD补）至24月龄，补充儿童2岁时身长比对照组多长1.3cm。 第六十二页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 营养包促进儿童智力发育 2004、2006年、2009年农村婴幼儿家庭辅食强化效果跟踪研究跟踪监测，结果干预后直至后期（3-4岁，4-5岁，5-6岁，8-9）均有差异，干预组智商均高于对照组。 第六十三页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 营养包改善项目干预18个月，贫血率由52.8%下降至24.8%，下降比率达53%，效果显著 贫血率下降 基线 6个月 12个月 18个月 Hb均值 (g/dl) 10.8 12.3 11.6 11.7 贫血率，% 52.8% 27.9% 26.3% 24.8% 重度 0.2% 0 0.1% 0.1% 中度 8.1% 2.3% 1.3% 1.6% 轻度 44.5% 25.6% 24.9% 23.1% 营养包改善贫血 第六十四页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 营养包的安全性 第六十五页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 辅食营养补充品相关标准 国际：食品法典（CODEX）： CAC/GL 8-1991（2013年修订） 世界卫生组织（WHO）： 微量营养素食物强化指南，2006 多种微量营养素粉末指南，2011 中国：GB/T 22570 2008年12月颁布，2009年3月实施 目前已经修订待成为食品安全国家标准。 第六十六页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 营养包质量保证—供货商要求 生产条件：具备至少30万级的净化车间 质量体系和食品安全管理体系：ISO 9001/ISO 22000/HACCP 食品安全防御性计划 检验能力：营养包必须添加的营养素8种（除维生素B12和叶酸外）、尿素酶活性、菌落总数和大肠菌群。 清真食品的证明文件：如HALAL证，或各地伊斯兰协会认证的清真食品证明。 第六十七页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 营养包质量保障——生产要求 原料接收 库房（普通区） 控制区（空调） 洁净区（至少30万级） 消毒脱皮 混合 物料称量 内包 外包 检验 成品入库 质量检验：原料、过程产品、成品检验合格进入下道工序 第六十八页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 营养包的发放 第六十九页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 营养包发放 随访 准备 发放 储存 使用 第七十页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 儿童营养至关重要 我国贫困儿童营养状况差 改善贫困儿童营养状况 第三十页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 儿童营养的主要措施 促进母乳喂养 改进辅食添加 辅食营养补充 – 婴幼儿营养包 第三十一页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 项目目标 为贫困地区6-24月龄婴幼儿补充营养包 普及婴幼儿科学喂养知识与技能 改善贫困地区儿童营养和健康状况 第三十二页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 婴幼儿辅食添加 第三十三页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 婴幼儿辅食添加时间： 不早于4个月 不晚于6个月 第三十四页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 过早添加辅食的危害 减少了母乳的摄入 导致营养素不足 增加患病的危险 增加哮喘和其他过敏性疾病的危险等 第三十五页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 过迟添加辅食的危害 儿童没有得到所需的额外食物来满足其生 长发育的需求，儿童生长发育减慢； 儿童可能得不到足够的营养素，发生营养 不良和营养缺乏，如因缺铁导致贫血等。 第三十六页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 适时合理添加辅食的作用： （1）补充营养素的不足，满足婴儿生长发育 的需要； （2）锻炼功能：锻炼咀嚼吞咽能力、胃肠道 消化吸收功能等； （3）为培养良好进食，均衡膳食打好基础； （4）食物的色、味、形可刺激感知觉发展； （5）为断奶作准备。 第三十七页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 辅食添加的方法 循序渐进 从一种到多种 （适应一种后再开始另一种） 从少量到多量 （由一次到多次） 从稠到干 从细到粗 第三十八页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 辅食添加顺序 谷类铁强化米粉 蔬菜水果 动物性食物 第三十九页，编辑于星期四：十六点 四十四分。 辅食添加的种类 谷物类