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对话“规范化管理特色化经营”系统 -创始人 作者：绿意 -张 SIR 天意灯饰灯具经营部陈明亮先生（化名） ，从事灯具销售已有 12 年之久， 一直以来， 都是自己和老婆起早贪黑经营这个店的生意， 店内各种灯具都有， 基 本上是从古镇和佛山进的， 生意还不错， 就是非常固执， 非常较真。 陈先生和我 们店长是老乡， 但以前有过一点点的误会， 把我们店的菜盘子都给扔地上了。 哎， 惨不忍睹。为这事，我们店长没少吃亏啊， 可最近发生了一件特别有意思的事情， 让这位曾经对我们店有过扔盘子经历的刁蛮顾客在我们店成功的办了 30 多桌的 宴席。来订餐的时候，我正巧在，来的时候，我那个紧张啊，哎，没形容词可形 容的。不过，我要说巧，也不巧，说不巧吧，还真巧，但那天幸亏了我们店长请 回来的两位美女加实力派老师。 太感谢她们了。那天的整个过程我记得清清楚楚， 那天我充当了几十分钟的小记者，作为一个学播音主持出身的应届生 -我，没有 从事我专业有关的工作，却选择了从事餐饮 -我喜爱的工作，可没想到这次，还 真感谢我学过这个专业。 呵呵。平时我很爱好分享， 今天我把花了整整 3 个小时 整理的谈话内容， 在这里和大家分享。 写得不好， 还请多多包涵小弟， 小弟以后 多多努力。 事情要从 2014 年的 1 月份说起。陈总来到我们店里。我出门迎接。 我：陈总，我们店长不在，我帮您点一下餐可以吗？ 陈先生：可以的，请问你们这里服务怎么样？有哪些特色菜？ 我：特色菜有很多，服务嘛， ，还可以，也还不错。 陈先生：摆 30 桌，我想办得热闹一点儿，你们这服务一般般，跟你们店长是朋 友，但老乡归老乡， 这服务还是不能差， 啊？如果差了， 我也会翻脸不认人的啦。 我：好的，您放心。 （但是我心里还是有点悬，因为平时闲散惯了，很多人也就 附近的人，没特别叮嘱过） 这时候，店长回来了， 身后跟着两位非常有气质的女士， 一看就不是做普通工作 的人，她们的着装很职业，走路非常优雅，发型差不多， 身高差不多， 笑容很灿烂， 我忍不住的认真的上下打量了一番。 平时，宴席都是 店长负责，上前与她们打招呼“店长，陈总订宴席。 ” 店长：陈总，好久不见，谢谢照顾我们店啊。小张，招呼这两位老师先到包厢坐 一会儿。 我：好的。 陈先生：我儿子结婚， 30 桌，不管是菜还是服务得给我弄好点，看你这摆得跟 个小饭馆似的，感觉比我那店还小气。你没办好，我可是会找麻烦的。 店长：对对对， 以前不管是服务还是其他方面都有待提升啊， 谢谢老乡依旧支持 我工作，这不，为了这个店今后的发展啊， 我还花了 98000 元请来了两位专业的 顾问帮我这个店整顿整顿。 陈先生：什么时候整 ?我儿子结婚还有 2 个多月。最好之前就整顿好。 店长：老乡放心啦， 她们两个是我特意花钱聘请过来的有很丰富的实战经验的关 于餐厅怎么做规范化管理特色化经营的咨询师顾问。 陈先生：是吧，看不出你这小子还挺上进。 规范化管理特色化经营？反正你都出 了钱的，也顺便给我店里整顿整顿？ 店长：哈哈，你还别说，还真就这么巧，他们公司啊，从去年成立到现在，一直 做的是规范化管理特色化经营的成长顾问服务， 你说怎么这么巧了， 这叫缘分啦。 陈先生：缘分 ? 么子意思？ 店长：他们公司叫长沙特社化企业管理咨询有限公司， 据我了解， 好像一个是为 做灯具的行业服务的，一个是为像我们这样做餐厅的