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高职教育实践课程改革探索与实践研究 摘要：大学生创新实践能力的培养已成为当前高职教育亟需解决的问题。本文以《食品加工技术》实验项目开发与实践为例，以学生的自主实践和创新实践能力培养为目标，围绕企业对食品加工技术人才的职业能力要求，探索高职教育实践教学课程改革，丰富实践教学内容，以期培养出理论知识雄厚、高素质和高动手能力的创新型人才。 目前大学生的就业环境相对严峻，各大企业在学历等硬性要求外，更喜欢动手能力较强及具创新性的毕业生，而对于高校，学生在企业中的优异表现更大地促进了学校就业率和肯定了教师的教学能力《食品加工技术》是陇南师范高等专科学校食品营养与检测专业的一门专业技术课程，具有实践性强、与企业生产联系紧密、对学生操作技能要求较高等特点1《食品加工技术》实践教学中存在的问题1.1 教学模式单一，学生依赖性强。以往的实验教学是对学生进行“填鸭式”的知识灌输，要求学生按部就班的操作，机械性的重复、模仿1.2 教学内容陈旧，缺乏实用性和创新性。原有的实验项目都是照本宣科，按照教材提供的内容重复操作，实验内容单一，缺乏设计性、实用性、创新性、综合性的实验内容，使学生对实验实训产生抵触心理。另外，现阶段消费者对食品的需求越来越高，既要保证安全营养又要满足其需求，若缺乏实用性和创新性，就不能将生产和社会实际需求有机结合。1.3 实训设备紧缺，实训经费拮据。