高职人文素质课程与中华传统饮食文化教育融合研究——评《中华传统饮食文化常识》.docxVIP

高职人文素质课程与中华传统饮食文化教育融合研究——评《中华传统饮食文化常识》 阅读能力是食品专业英语人才培养实践的重要基本能力之中华传统饮食文化是中国优秀传统文化的重要构成部分，常言道“民以食为天”，饮食作为人类最基础的生存行为之一，与人们的身体健康状况息息相关，除此之外，中华传统饮食文化中还隐藏着深厚的哲学思想，对于高职学生的文化素质培养和思想道德塑造有着极为关键的指导作用，因此，在高职人文素质课程中融入中华传统饮食文化元素，不仅有助于学生良好健康饮食习惯的养成，而且能够丰富人文素质课程的知识内容，促进高职学生社交礼仪、思想品德修养等多方面综合提升。本文将结合《中华传统饮食文化常识》一书，深入了解中华饮食文化的思想精髓，重点分析在高职人文素质课程中融入传统饮食文化的重要作用，并进一步探究传统饮食文化与人文素质课程的有效融合途径。由牛建军、赵斌编著，中州古籍出版社2014年出版发行的《中华传统饮食文化常识》是一部优秀的饮食文化研究图书，全书共九章，分别介绍了饮食文化发展历程、传统饮食特征、不同饮食类型常识、各地传统美食特点、不同节气饮食特点、日常饮食知识要点以及饮食器具等内容。该书基于上述知识要素，大致可以分为“饮”与“食”两个方面，其中“饮”指的是茶、酒等饮品，“食”则包括大众最常食用的五谷杂粮、瓜果蔬菜以及飞禽走兽等食物，旨在让学生更加深入地了解中华传统饮食知识，并进一步