人教版化学九年级下册第十二单元课题1人类重要的营养物质-教学设计.docxVIP

第十二单元课题1人类重要的营养物质 教学设计 一、教材分析 本节课是人教版（2012年版）《义务教育教科书·化学 （下册）》第十二单元“化学与生活”课题1人类重要的营养物质。在此之前学生学习生物相关内容时，已经了解了营养物质的消化与吸收，营养物质的功能、酶的作用等相关内容，本节课内容与学生的生活息息相关，为此教材的内容可以采用自学、讨论相结合，认识营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，并认识吸烟、居室装修和食物霉变等对人体健康的危害，并让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。建立热爱生活，关注生命，合理饮食等良好的健康理念。 学情分析 生物教学中已经介绍过营养物质在消化系统中的分解与吸收，学生已了解营养素的作用，本节课侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以在教学中充分体现学生的主体性地位，通过自主学习，小组合作学习，大量图片、资料、实验和事实引导学生关注生活，激发学生的兴趣，让他们积极主动地参与学习过程。 素养目标（即教学与评价目标） 【教学目标】 1.通过知识导图等形式让学生自主学习，提炼出蛋白质、糖类、油脂、维生素的相关知识，形成知识体系。通过生活中的实例，让学生感受到有害物质的危害，并能想出办法预防伤害，根据平衡膳食塔设计出自己的日常饮食。（知识与技能） 2.通过自主学习能把相关知识形成知识网络和体系。结合生活现象，能有效预防有害物质的危害，初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。（过程与方法） 3.意识到化学与人类生活密切相关，进一步激发和培养学生对化学的学习兴趣，使学生更加热爱生命，能养成良好的饮食习惯，促使自己健康地成长（情感态度与价值观） 【评价目标】 1. 通过知识导图等形式让学生自主学习，提炼出蛋白质、糖类、油脂、维生素的相关知识，形成知识体系，诊断和发展学生建构知识模型（定量的探究水平）。 2. 结合生活现象，能有效预防有害物质的危害，诊断与发展学生对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。（认知水平）。 3.意识到化学与生活有着密切的关系，诊断并发展学生对所学知识在生活中实际问题应用中学科价值的认知水平（价值水平：学科价值、社会价值和育人价值）。 五、教学重难点 （1）教学重点：认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用。 （2）教学难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值，让学生在学习过程中培养关注健康的意识。 六、教学方法 思维导图、自主学习、小组合作、图片、实例分析 教学过程 【教学进程】 教学 环节 教师活动 学生活动 设计意图 评价任务 引入新课 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们能从所吃的食物中获取哪些营养物质呢？ 各营养物质主要有什么作用呢？ 思考平时饮食中都含有什么营养物质？ 从生活实际出发，引导学生快速进入课题，激发学习兴趣。 通过学生的思考，诊断并发展学生的前认知水平。 任务一：认识蛋白质 根据“知识导图”自主学习，阅读课本P90-92 学生通过自主学习完成知识导图的相关内容，并汇报成果。 其他小组聆听、补充、评价。 通过构建思维导图，树立知识体系，形成知识网络，提升学生模型认知 通过学生自主学习构建思维导图，诊断并发展学生对认识思路的结构化水平。 有害物质甲醛、CO、尼古丁介绍 蛋白质分子在受到物理因素（如高温、紫外线）和化学因素（如甲醛、酸、碱、重金属盐）的影响，结构会被破坏，失去生物活性，如:煮熟的鸡蛋清。 观看视频了解甲醛如何使蛋白质变性，并思考，为什么用甲醛水溶液制作动物标本，能使标本能长久保存呢？能不能做食品防腐剂？ 观看甲醛视频，并思考问题，甲醛能制作标本，能不能做食品防腐剂呢？ 思考后总结甲醛的作用和危害 读图了解CO、尼古丁的危害 通过观看视频、图片对比分析，了解有害物质的对人体的伤害，提升学生的自我保护意识 通过对有害物质的学习，诊断并发展学生对有害物质的防御意识，提升自我保护意识 任务二：认识糖类 根据“知识导图”自主学习，阅读课本P93 学生通过自主学习完成知识导图的相关内容，并汇报成果。 其他小组聆听、补充、评价。 通过构建思维导图，树立知识体系，形成知识网络，提升学生模型认知 通过学生自主学习构建思维导图，诊断并发展学生对认识思路的结构化水平。 有害物质黄曲霉素的介绍 思考：发霉变质的大豆、花生能不能食用？变质的食品中含有什么物质呢？ 播放黄曲霉素视频 学生观看视频，了解黄曲霉素的危害，并知道如何预防。 阅读资料卡，了解日常生活中有趣现象 联系生活实例，让学生深刻感受到生活中处处由化学，如何利用知识预防有害物质。 通过学生的回答