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酒店市场营销基础知识主讲人：;第一章 酒店营销概论; 所谓饭店市场营销，是指作为营销主体的饭店在适当的时间，以适当的价格，并通过适当的渠道，将适当的饭店产品和服务，传递给适当的宾客。 换言之，这是饭店与宾客，主体与客体双方为满足需求与欲望而展开的活动。 ;市场营销不仅仅是单一的推销模式，它涉及的面广而深，包含了市场营销的调查，饭店产品的设计、开发和定价，产品推销，产品流通等等方面的内容。 酒店的营销关系着酒店的发展和前景，那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢？这在整个饭店经营中时时要考虑，就我看来，做好市场营销，首先要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。?? ; 第二章 组织营销;市场营销在组织开展时，要做到以下几项： 划定销售区域和范围 营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围，以包干的方式，积极引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力，客户的地理位置和类别来加以分配。?? ; 2.规定销售指标 营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。销售指标分为数量指标和质量指标。 数量指标有： （1）销售数量，如客房销售的天数，餐饮销售额， 平均房价，销售收入等