酒店督导实操培训教材工作流程设计(70.pptxVIP

酒 店 督 导 实 操武汉商学院旅游系 曾凡琪 主讲《酒店督导实操》教学内容及课时篇章教学主题课时管理理论篇 督导概述4 管理者的领导艺术4管理技能篇 时间管理，做一个轻松的督导4 管理沟通技巧与工作协调8 管理决策艺术4 团队建设，为了一个共同的目标8管理业务篇 工作流程设计6 工作计划与任务布置6 员工纪律管理（含会议管理）4 营业现场管理4 设备物品管理 4 营业卫生管理4 员工辅导与工作评估4 工作效率提升4 服务质量控制4工作流程设计一、流程的概念二、工作流程的类别三、工作流程的设计四、工作流程的管理工作流程设计一、流程的概念二、工作流程的类别三、工作流程的设计四、工作流程的管理日常生活中的流程周末做寝室清洁卫生 “先做什么、接着做什么、最后做什么”？ ——做事有先后顺序清洁完成后的结果 时间长短？整洁效果？是否方便使用？ ——能办事、善于做事，做事情有方法。流程就是做事方法，它不仅包括先后顺序，还包括做事的内容。还需要考虑什么？分析：周末做寝室清洁卫生用哪些工具来做 扫把、拖把、抹布……？需要用到哪些清洁剂 洗涤剂？去污粉？洁厕灵？做完后的结果满意吗 谁说了算？标准如何？如何保证每次都能达到要求分析：周末做寝室清洁卫生我们做任何事情都需要资源投入，都需要借助资源的效用 包括资金、信息、精力、人员、技术等等，因此对投入的资源也要善加管理，否则也难于成事。流程还包括对输入