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中国生鲜农产品供应链管理问题docPHP 中国生鲜农产品供应链管理问题docPHP 中国生鲜农产品供应链管理问题docPHP 中国生鲜农产品供应链管理问题 黄祖辉（浙江大学，浙江  杭州  310029） 纲要：本文从生鲜农产品供应链管理因素下手，在经过对中国生鲜农产品供应链管理现状的描述与剖析后，揭露了目前限制中国生鲜农产品供应链管理的五个方面的因素，即产品特征、 技术支持、营销与竞争、组织成熟度、公共政策。论文在剖析基础提出了有关政策建议。要点词：生鲜农产品；供应链；管理一、生鲜农产品供应链管理的基本因素 供应链管理是指计划、组织、控制物料和服务从供应商到终端用户或花费者链式流动的过程（戴维.J.布隆伯格等）。链条的强度取决于构成它的每一个链环的强度，即链条的强度受制于此中最弱的那一段链环。供应链管理与传统物流管理的重要差别在于：它不再只是关注产品物理实体的流动，而更关注渠道成员间的互相依靠与支撑点，达到整合增值的目的。为实现这一目的，供应链管理的要点是放在协调参加产品和服务买卖过程中的公司或组织之间的关系系统（也就是通产所说的渠道构造）的运行之上。在供应链中，配送或营销渠道组织的分组常常很复杂，渠道就是竞技场，从某种程度上说，它将决定一个公司的最后成败。在实质操作中，公司家见面对多样的渠道选择，大量的计划和谈判发生在渠道构造确定以前，即便确定了渠道构造，渠道安排也会跟着公司不停追求改良其有关的地位而动向变化。最后的追求是成立一个拥有竞争优势的渠道。目前，供应链管理的观点已经逐渐人心所向，我国生鲜农产品供应链管理者在学习外国同行先进管理方法的同时，正在试试进行自己的生鲜农产品供应链管理。生鲜农产品不同于其余花费品：一方面，它的易腐特征提出了时效性要求，而作为食品自己，它又提出了安全性要求；另一方面，花费者的口胃多变性，则提出品种多样性的要求。生鲜农产品的这些特征决定了对其进行供应链管理的基本特色与要求：（1）保证生鲜农产品以最短的时间实现从田间到餐桌的流动；（2）保证生鲜农产品在流通中实现质量的稳固或提高；（3）保证向花费者供应新鲜、安全的多样性食品；(4)降低整个物流过程中的消耗，控制逆向物流的生成率，全面节俭成本；(5)使生鲜农产品经营成为同业竞争中的一项核心优势。鉴于以上论述，我们以为，生鲜农产品的供应链管理主要应包含两个方面的内容：一是对生鲜农产品物流作业的管理。包含品种的开发和管理，标准的实行， 质量的监控，包装、运输、储藏、流通加工、配送等环节的优化等内容。二是对物流关系或组织的管理。包含选择适合的物流渠道和供应链伙伴，确定合约方式，分派产生的附带值，保护与伙伴关系的长久性和链条运行的流利性。二、中国现行生鲜农产品供应链管理的现状 目前中国生鲜农产品的流通仍旧主假如在三级市场系统下进行：即产地批发市场、销地批发市场、零售农贸市场。但跟着商场和便利店等新式零售业态的盛行，传统的生鲜农产品流通渠道正在发生变化。图1描述了目前中国生鲜农产品流通渠道所包含的主要参加者。 商场  农改超 花费者农贸市场  生鲜便利店  团购 公司经营生产基地  零售终端销地批发商，其余中间商产地批发商，其余中间商小田户农民合作组织  农民贩运组织 生产者图1生鲜农产品流通渠道与主要参加者从图1可见，目前中国生鲜农产品的采买渠道主要有四条：生产基地、中间商、田户组织、批发市场。此中以中间商采买为主要渠道，也存在必定量的批发市场供货，还有一些季节性或地区性较强的产品是直接从田户采买，但“生产基地－商场”型有可能成为此后的主要渠道。 在上述四条渠道中，生产者、批发商、中间商和零售商是主要的参加者，也就是肩负存货责任或金融风险的组织主体。除此以外，还有一些关系的参加者，他们常常经过收取花费的形式为主要参加者供应必不行少的服务，并形成关系性组织（见表1）。表1生鲜农产品供应渠道的参加者分类主要参加者 生产者中间商 批发商零售商 关系参加者 功能性关系人员运输仓储包装装卸流通加工配送 支持性关系人员金融保险信息咨询 目前我国对生鲜农产品还没能完整运用供应链的管理方法。主要的原由是：1、生鲜农产品供应链上各环节的连接其实不连接。供应链管理的要点是有能力在供应链的上下端成立靠谱的、互相支持的关系。这需要对链条进行设计，也就是找到能够互相依靠和互相支撑的合作伙伴，并能够相对固定下来。从我们实践看，目前大多商场没有长久固定的生鲜产品供应商，而诸如运输、包装、装卸等物流作业环节更是随机找寻合作伙伴。生鲜产品采买的效率和成本的控制，常常取决于谈判的能力，而不是供应链的光滑运行。理想的生鲜农产品供应链管理模式应成立在信息互连的基础上，应是以互相相信为支撑的渠道参加者之间的互惠合作，而中国目前生鲜农产品供应链上的信息流常常是断裂的，物流支持也不