酒店回归理性---新形势下的酒店业发展.pdfVIP

时下流行着严控公费吃喝，据传有些同学吓得尿裤，以讹传讹者更甚。 话说管控公费吃喝， 在革命年代就很是一个重大问题， 甚至引发清肃运动。 当时革命干 部们按大、中、小灶等级分餐，据说有一吃货嘴馋，吃腻了大灶，想吃中灶，领导吝惜他是 个笔杆子， 破格升级他享受吃中灶， 没成想这吃货食欲盖天， 吃了一段中灶， 就想混小灶了。 领导不答应， 吃货气不过， 写文章冷嘲热讽吃饭制度。 引得当年刮起一阵猛风， 狠狠整顿了 一下，不少人进了小黑屋，包括越级吃中灶的那个家伙。这就是第一次风气整顿。 几十年过去了，怎么样呢 ?大家都懂得。 食客制定法则来约束自己吃喝，有多么不靠谱。这是历史。 “艰苦时期，唯有与战士一起吃喝患难是鼓舞士气的不二选择”。一位领袖回忆。几千 年来作为上流显贵艰苦时期毕竟是少数， 歌舞升平是大部分。 太平盛世如果就是上下同吃喝， 那还革命斗争个鬼啊。这是政治。 我们生活的年代， 正处于社会转型期， 经济体制改革迈在前面， 依托行政威权保障经济 平稳环境， 势必造成行政权力集中， 部分财富会汇集到权力周边，于是政府有钱了， 财政收 入傲视全球。 权力配上金钱肯定得瑟， 加之政府职能太多， 管的事情太杂， 自然社会事务繁 忙，思想上还有保持统一，方式上还要不断创新，开会、应酬频繁起来，慢慢形成巨大的公 务采购市场， 我们酒店从政府采购和行政开支里只是区区一瓢羹。 管管公款吃喝终究是很有 必要的， 长时间一些酒店依赖这种亚健康的消费生存， 让酒店经营跟不上趟、 管理停留在服 务接待级别，更让老百姓看着剩菜剩饭气红了眼。 抚平老百姓郁闷是国家大事，这个咱够不着 ; 控制吃喝能转变酒店经营主体、投资需求 主体这事就牛逼啦。 长期以来中国酒店业越来越呈现哑铃形态，两极比重越来越大，中等酒店夹缝中生存， 以三星级为例， 近十年， 三星级酒店作为曾经的酒店主力， 逐渐被畸形市场挤出， 大部分一 线、二线城市的三星级酒店数量停滞不前 ( 另一种说法叫饱和 ) ，改头换面成商务、 精品的居 多。 舒适经济兼顾的中档酒店的出租率、 价格、 市场占有率逐年下滑， 地位越发尴尬， 随着 高档酒店进军 4 线、 5 线城市，中档酒店面临整体被边缘化的境地。 随着中国市场化深入， 服务型的政府和减小行政干预、 行政开支是大势所趋、 民心所向， 寄生在政府财政下的高档酒店势将难以在健康体制下维系， 政府一般性公务采购市场理应回 归应有的地位— 中档价格消费。对于酒店业这是新的机遇，而不是挫折。 政府大部分消费进入中档价格区间， 公务消费量能将进一步得到财政预算监控， 先前高 级酒店投资目的和投资主体中的 “官因素”递减， 酒店将会更加市场化， 届时酒店投资主体 市场化、投资方向市场化、经营目标市场化、消费群体市场化，高档酒店从设施功能、经营 管理上会全方面逐渐迎合它真正的消费主力 产业、 金融、 资本界精英以及其它产业 名流。 中档酒店也会因为公务市场采购严控而勃勃焕发生机， 最终实现现代酒店市场消费群 体的合理分流。 享受多寡和财富创造成正比。这是道德。