酒店财务管理chapter7.pptxVIP

第七章、饭店成本费用管理( Cost and Expense Management);第一节 旅游饭店成本费用管理概述;成本费用概念;;直接成本费用;间接成本费用;二、旅游饭店成本费用的分类;三、旅游饭店成本费用管理的原则;小组讨论：;降低成本费用的途径;第二节 旅游饭店成本费用控制;第二节 旅游饭店成本费用控制;第二节 旅游饭店成本费用控制与考核;二、成本费用的控制;（二）日常控制;2. 餐饮成本费用的日常控制;;三、饭店成本费用考核;某饭店营业费用考核表;第三节 保本点分析法及其运用;总费用线;第三节 保本点分析法及其运用;第三节 保本点分析法及其运用;第三节 保本点分析法及其运用;目标利润额的计算;第三节 保本点分析法及其运用;四、保本点分析法在旅游饭店经营决策中的运用;四、保本点分析法在旅游饭店经营决策中的运用;2．客房价格变化时销售量（额）的变动情况;四、保本点分析法在旅游饭店经营决策中的运用;部门;四、保本点分析法在旅游饭店经营决策中的运用