学校食堂食品安全考试卷答案.pdfVIP

餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库 （共100题，其中判断 40 题，单选 40 题，多选 20 题） 一、判断题（共 100题） 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对） 2.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对） 3.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。 （对） 4.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对） 5.食品经营食堂应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对） 6.