餐饮服务食品安全管理员考试试题与答案 .pdfVIP

专业知识 试题(1) 分数：100.0 考试时间：50分钟 您的得分为：0 (红框中为做错的题,请注意复习) 一、单项选择(每题2.0分)： 1.以下_____措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌? (答案:C) • A.彻底加热 • B.严格消毒 • C.充分清洗 • D.消毒液浸泡 2.氯化钙作为食品添加剂可以用于_____中。 (答案:C) • A.面食制作 • B.肉类食品加工 • C.豆制品制作