第八章酒店财务管理培训 .pptx

酒店财务诈骗案例-酒店财务管理;[分 析];酒 店 财 务 管 理; 宾客到酒店进行各式各样的消费活动都需要支付费用，酒店所提供的任何服务也都需要花钱用物，两者所形成的各种经济业务即会计事项，就是酒店财务管理的目标。; 财务部与各部门的关联;酒店财务部主要工作;会计核算与财务管理的关系;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Sunday, July 18, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。13:38:3813:38:3813:387/18/2021 1:38:38 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2113:38:3813:38Jul-2118-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。13:38:3813:38:3813:38Sunday, July 18, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2113:38:3813:38:38July 18, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。18 七月 20211:38:38 下午13:38:38七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 211:38 下午七月-2113:38July 18, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/18 13:38:3813:38:3818 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。1:38:38 下午1:38 下午13:38:38七月-21 ;第一部分：会计核算;一、酒店会计核算原则;1、1 酒店收入确认流程; 宾 客 入 店; 酒 店 消 费; 消 费 结 账; 收 入 稽 核;案例：加强稽核管理的重要性;案 例 分 析; 收 入 确 认; 酒 店 收 入 确 认 原 则;1、2 客房收入核算;衡量酒店客房收入指标有三个：; 客房平均住宿率; 客房平均房价; 客房平均收益率;酒店客房经营指标例示; 1.3 餐饮收入核算;衡量酒店餐饮经营水平的主要指标有三个：; 餐 饮 毛 利 率;餐饮人均消费和餐位利用率;; 酒店的产品和服务;;酒店餐饮经营指标例示; 1.3 康乐收入核算;二、酒店成本费用的核算;酒店人力成本的构成;酒店运营成本的构成;酒店利润来源 ;酒店成本费用控制流程; 申 请; 审 批 ;固定资产—购置流程; 采 购; 验 收;; 库 存 管 理; 物 品 领 用; 成 本 核 算; 餐 饮 成 本; 费 用 核 算; 房务部主要费用; 餐饮部主要费用; 市场部主要费用; 工程设备运营费用; 行政管理费用;三、会计核算的最终产品—财务报表; 不完全懂得会计和财务管理工作的经营者，就好比是一个投篮而不得分的球手。 —— 罗伯特.希金斯 ; 资产负债表的基本格式和内容 根据“所有者权益=总资产-负债”，采取左右对应的“复合式表格”的格式，左方是资产方；右方是负债和所有者权益方，左方总数等于右方总数。因为： 所有者权益=总资产-负债 =（流动资产+非流动资产）-（流动负债+非流动负债） 总资产=负债+所有者权益; 财务报表的作用;第二部分：财 务