饭店人力资源的开发与管理教材.pptxVIP

饭店人力资源的开发与管理;教学目的： 懂得饭店人力资源管理的任务和作用 了解饭店人力资源管理的主要内容 知晓饭店人力资源计划与实施的过程 掌握饭店员工行为管理的犯法与手段;第一节 饭店人力资源管理的任务与内容;2、酒店人力资源规划的作用 1．保证酒店发展中的人力资源需求得以及时满足 2．使酒店人力资源管理活动有序化 3．提高酒店人力资源的利用效率 4．使个人行为与酒店目标相吻合;3、酒店人力资源规划的程序 1．酒店外部环境和内部环境分析 酒店的内外部环境是制定人力资源规划时必须考虑的硬性约束条件，必须加以统筹分析。外部环境如工资水平、竞争对手状况、国家法律政策等；内部环境如酒店的人力资源现状、酒店的发展目标等。; 2．人力资源需求预测 在考虑酒店内外环境条件和企业发展目标之后，必须运用科学的预测方法，对酒店运营过程中所需人力资源的数量、质量和结构进行预测。 ; 3．人力资源供给预测 在现有员工基础上，根据酒店的经营环境、市场环境对各个预测时间点，酒店内部和酒店外部可以提供员工数量加以预测。;4．人力资源供需矛盾的解决 在人力资源需求和供给预测基础上，对酒店发展过程中人力资源供需情况对比，确定人员的数量、质量、结构和分布的均衡状况，测算出人力资源的净需求量或剩余量。根据对比结果，制定平衡酒店人力资源供求关系的总计划和业务计划，并提出解决供需矛盾的具体措