饭店营销管理论述.pptxVIP

能力目标1、能够根据酒店营销特点选择正确策略2、熟练确定酒店营销的基本环节3、能够选择正确的营销组合策略4、简单阐述新营销理念的内涵知识点1、酒店营销的特点及对应策略2、酒店营销活动的基本环节3、4PS组合策略的基本内容4、新营销理念的基本内容第四章 饭店营销管理第一节 饭店营销活动概述 一、饭店营销与推销（一）饭店营销概念 是饭店产品出售给宾客前后为造就满意的宾客而开展活动的总和。（二）饭店推销概念 是以饭店现有的产品作为工作的起点，研究怎样利用广告、公关、实物展示等手段来增加销售量，在增加销售量的基础上实现饭店的目标。（三）饭店营销和饭店推销的关系※ 1.营销包含推销，推销是营销的一个环节 2.两者区别： （1）活动起点不同（2）方式手段不同 （3）实现目标基础不同二、饭店营销活动的特点及营销对策 （一）产品的无形性 营销活动的脆弱性 营销策略：（1）无形变有形； （2）借助品牌 （二）产品的不可储存性 营销活动的艰巨性 营销策略：（1）协调供需关系 （2）增加价格弹性 （3）采用不同计量单位 （4）增加服务方式 （三）产品的不可运输性 营销活动的无灵活性 营销策略：饭店间相互协作 （四）产品大规模生产和销售的限制性 营销活动的无规模效应 营销策略：相互协作、连锁经营、饭店联盟 （五）产品消费的随意性 营销活动消费