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酒吧的利润分析 一、 酒吧经营的成本分析： 现以相关资料为基础，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收 益分析的数据依据。 对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析， 试算收 益反映的是对未来某一时期财务状况的预测， 包括一定时期内的收入、 支出、利 润或亏损。 现开始对每个月（平均 30 天）收益进行分析，得出年月收益率。试算收益 表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为 2 万元左右。 试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒 吧的销售收入和成本的分析， 确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例 为 30% 。 演算依据及过程： 项目： （酒水、饮料、食品、水果、纸巾） 酒吧每月平均销售天数 30 天，估计每日销售额为 20000元、则收入为： 20000×30 （天）＝600000元 销售成本实际占销售收入的 30%、由销售收入和销售成本占销售的百分比可得 知销售成本为 600000×30%＝180000元（销售成本） 毛利：月销售总额为 600000元，月销售成本为 180000元 可得毛利为： 600000— 180000=420000元 二、 酒吧经营收益分析 酒吧运作需要日常的财务支出， 现以相关资料为基础、 对酒吧的实际收入和开支 进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行 30 天状态下做出相 关的费用支出预算， 根据相关预算可以得知日常开支的重点， 而且能根据试算收 益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。 薪金：员工薪金由酒吧成本预算分析表得出： （22 万左右）含小蜜蜂及营销部员 工提成及工资。 员工餐费 ：为员工提供晚餐和夜宵补助 10 元，人数由酒吧成本预算分析中的人 员配备可得知有 60 人左右、可知餐补为 60×10×30＝18000元/ 月。 水、电、气 、能源消耗根据调查得知电为消耗最大、三者 总计为 15000/月元左右。 广告推销 ：广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外墙广告，根据当地情况， 可预估费用大约为 3000元/ 月 房租费 ：单算酒吧面积租金在 20000元左右 税金 ：略 维修、保养 ：酒吧正式的营业都会存在一个维修和保养费用， 平均每月维修费用 在 1000元左右。 折旧 ：酒吧的运营折旧，按一般物折旧及行业调查可知，酒吧折旧平均每月为 3000元。 以上固定开支费用总额总和 ：280000元 酒吧以每月 60 万的营业额来算： 利润计算可知 ：毛利为： 420000 元/ 月，费用总额为： 280000 元/ 月。可知酒吧 利润为： 420000－280000＝140000元/ 月。 注：以上利润计算是以最低标准来推算