餐饮连锁企业五常法管理.pptxVIP

;引言：为何要推行“五常法”管理;;一; ◆具体操作： 1.全面检查，制定判别标准 1）对所在工作场所进行全面检查，制定需要和不需要的判别基准， 2）确定哪些需要、哪些不需要， 3）反省哪些非需要品的产生原因； 非需要品：无价值物品、报损不能使用的物品、私人物品、垃圾废弃物品、 不使用的物品 2.清除非需要品 1）清除或移除不需要的物品；淘汰无用物品； 2）按物品淘汰的准则（物品用途不明确的；物品已经变质或过期的； 物品、已经不需要使用的）进行淘汰；属于淘汰准则内列出的物品， 做好标记，由专人或专门管理小组负责集中收集及处理。 3）按处理准则（垃圾丢掉或报废处理；可维修的维修后继续使用 有利用价值的物品妥善保管；私人物品移除至指定位置）进行处理;判定基准参考图示;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;下班前五分钟五常法;五常法守则;