餐饮部素质之_礼节礼貌礼仪.pptxVIP

礼节、礼貌、礼仪的内容和规范;一、概念;礼节：人们在日常生活中，特别在交际场合，相互表示尊敬、祝颂、致意、问候、慰问以及给与协助和照料的惯用形式。 礼节是礼貌的具体表现；礼貌是礼节的规范；礼仪则是通过礼貌、礼节来得到体现的。 ;二、社交中常用的礼节及其规范;⑷、向双方介绍时应有礼貌的用手示意 ⑸、介绍双方姓名时要口齿清楚，让双方听清楚。 ⑹、被介绍是若是坐着的，应立即站起来，被介绍的双方应点头示意，握手时同时寒暄几句。 ;2、握手礼节 ;⑶、一般握手时上级先伸手；年长的先伸手；女士先伸手 ⑷、同客人握手时，不可戴手套，在室内不可戴帽与客人握手； ⑸、不可双手交叉和两个人同时握手； ;握手起源于古代。在“刀耕火种”的原始社会，人们用以防身和狩猎的主要武器就是棍棒和石块。传说当人们在路上遭遇陌生人时，如双方都无恶意，就放下手中的东西。伸开双手让对方抚摸掌心，以示亲善。这种表示 友好的习惯沿袭下来，成为今天的握手礼。 ;3、谈话礼节;⑷、不要询问客人的履历 ⑸、和客人谈话时要给对方讲话的机会 ⑹、和客人谈话时要有分寸 ;4、称呼礼节;⑸、只有少数社会名流才能称“夫人”； ⑹、对客人称“你的先生或你的太太”是不礼貌的，应称“刘先生或刘太太”。 对熟客要用：姓氏＋职位来称呼 ;5、次序礼节;6、迎送礼节;⑵、送别客人 ①、客人离席后要热情送别，使客人高兴而来，满意而归 ②、主动为客人取送