胶体和乳状液.pptVIP

例题 为使10.0 mL某溶胶聚沉，需加入AlCl3 10.5mmol，或MgSO4 0.031mmol，或Na3PO4 0.0012 mmol 。 ⑴ 计算各电解质的聚沉值。 ⑵ 指出哪种电解质的聚沉能力最大，哪种最小。 ⑶ 指出该溶胶胶粒的带电符号。 Na3PO4聚沉能力最大， AlCl3聚沉能力最小 溶胶胶粒带正电 * 第三十页，共44页。 第三节 高分子化合物溶液 一、高分子化合物溶液及其稳定性 高分子化合物(polymer)指相对分子质量大于1万的化合物 高分子化合物在液态的分散介质中形成的单相分子、离子分散系统称为高分子化合物溶液。 高分子化合物溶液的分散粒径在1～100nm的胶体分散系范围内，所以也有一些胶体分散系共有的性质。 * 第三十一页，共44页。 胶体和乳状液 * 第一页，共44页。 教 学 要 求 掌握溶胶的制备和性质 掌握溶胶相对稳定性因素、胶团结构、电动电位和聚沉 熟悉高分子溶液和凝胶 熟悉表面活性剂和胶束 了解乳状液和微乳液及其应用 * 第二页，共44页。 胶体化学是研究广义的胶体分散系的物理化学性质的一门科学。 从胶体观点而言，整个人体就是一个典型的胶体系统，人的皮肤、肌肉、血液和毛发等都是胶体系统。 药物制备、使用和保管过程中应用到大量胶体方面的知识。 第一节 胶体——高度分散系统 * 第三页，共44页。 分散系: 把一种或几种物质分散在另一种物质中所形成 分散相(dispersed phase): 被分散的物质 分散介质(dispersing medium): 容纳分散相的连续介质 胶体和晶体不是不同的两类物质，而是物质的两种不同的存在状态。 胶体是一种高度分散的系统 * 第四页，共44页。 根据分散相粒子大小分类 分散相粒子大小 分散系类型 分散相粒子 性质 实例 ＜1nm 溶液 小分子或离子 均相、稳定系统、分散相粒子扩散快 NaCl水溶液等 1～100nm 胶体分散系 溶胶 胶粒 多相、热力学不稳定系统、有相对稳定性、分散相粒子扩散较慢 Fe(OH)3溶胶等 高分子溶液 高分子 均相、稳定系统、分散相粒子扩散慢 蛋白质溶液等 ＞100nm 粗分散系 粗分散粒子 非均相、不稳定系统、易聚沉或分层 泥浆、乳汁等 * 第五页，共44页。 第二节 溶胶 分散相粒子：一定量原子、离子或分子组成的集合体 特点：多相系统，高度分散，热力学不稳定系统 根据分散介质分类：液溶胶、气溶胶和固溶胶 * 第六页，共44页。 一、溶胶的制备 用物理破碎的方法使大颗粒物质分散成胶粒的分散法 用化学反应使分子或离子聚集成胶粒的凝聚法。 例如： 将FeCl3溶液缓慢滴加到沸水中，反应为 FeCl3 + 3H2O → Fe(OH)3 + 3HCl 生成的许多Fe(OH)3分子凝聚在一起， 形成透明的红褐色溶胶 * 第七页，共44页。 二、溶胶的性质 （一）溶胶的光学性质 在暗室或黑暗背景下，用一束强光照射在溶胶上，从光束的垂直方向观察，可以清晰地看到一条光带，称为丁铎尔现象(Tyndall effect) * 第八页，共44页。 左边是溶胶，右边不是溶胶 树林中的丁铎尔现象 * 第九页，共44页。 光通过颗粒直径略小于其波长的物质时，发生散射 Tyndall效应实际上已成为判别溶胶与分子溶液的最简便的方法。 * 第十页，共44页。 （二）溶胶的动力学性质 溶胶粒子时刻处于无规则的运动状态，因而表现出扩散、渗透、沉降等与溶胶粒子大小及形状等属性相关的运动特性，称为动力学性质 * 第十一页，共44页。 1. 布朗运动 因为介质分子不断碰撞这些粒子，碰撞的合力不断改变其运动方向和位置，成为无规则的运动 * 第十二页，共44页。 2. 扩散与沉降 在重力场中，胶粒受重力的作用而要下沉，这一现象称为沉降(sedimentation) 胶粒从分散密度大的区域向分散密度小的区域迁移，这种现象称为扩散(diffusion) 沉降速率等于扩散速率，溶胶系统处于沉降平衡 * 第十三页，共44页。 （三）溶胶的电学性质——电泳和电渗 用惰性电极在溶胶两端施加直流电场，可观察到胶粒向某一电极方向运动。这种在电场作用下，带电粒子在介质中的定向运动称为电泳(electrophoresis) 电泳实验说明溶胶粒子是带电的，由电泳的方向可以判断胶粒所带电荷的性质 * 第十四页，共44页。 应用： 蛋白质、氨基酸和核酸等物质的分离和鉴定方面有重要的应用。