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课题化学元素与人体健康琳琅满目的各种营养品为什么要生产这么多营养品？如何科学地选用营养品呢 ？这脖子如何了？甲状腺肿(俗称粗脖子病)这小孩的腿咋了？您见过不？您们想明白他们为什么会如此不？走得好艰难啊课题二 化学元素与人体健康1、明白人体的主要化学元素组成2、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献 阅读：请同学们带着下列问题阅读课本P97页图12-10， P98页第一自然段并小组讨论。1、组成人体元素约多少种？它们以什么形式存在？人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元素是什么？一、化学元素在人体中存在的形式及作用1、(1)50种(2)以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在(3)人体中含量最多的元素是氧元素;(4)含量最高的金属元素是钙元素2、什么是常量元素？您明白人体含有哪些常量元素？2、常量元素:含量超过0、01% 钙( Ca )、磷(P)、钾(K)3、什么是微量元素？您明白人体含有哪些微量元素？3 、微量元素:含量在0、01%以下 铁(Fe)、锌(Zn)、碘(I)、氟(F)4、作用:能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 4、化学元素在人体中有什么作用？想一想:(阅读课本P98页第二自然段)1、钙在人体中是以什么形式存在的？99%存在于骨骼和牙齿中(羟基磷酸钙)2、钙的生理作用？使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。3、 钙元素缺乏？4、如何科学地补钙少年:佝偻病钙缺乏:成年人骨软化症骨质疏松症 易骨折摄入不足(1)佝偻病(2)成年人骨软化症(3)骨质疏松症 摄入过量对人体有影响不？⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良 ⑵影响视力和心脏功能4、如何科学地补钙琳琅满目的各种补钙品补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时,就会降低吸收率。补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动,晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。4、如何科学地补钙★改善膳食结构,从食物里获取钙质肉类绿色蔬菜发菜黑木耳奶酪★增加维生素D含量,促进钙质吸收★改变生活习惯,减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋,能够使钙溶解较多常见食物中的含钙量(mg/100g)名称含钙量名称含钙量名称含钙量名称含钙量标准米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343标准粉24瘦鸡肉11人奶34大豆367虾皮200蛋黄134发菜767豆腐丝284瘦猪肉11干酪900银耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蚕豆93核桃仁119油菜140钠和钾在人体的存在及生理作用常量元素钠(Na)钾(K)存在Na+形式 细胞外液K+形式 细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度,关于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。作用长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛(抽筋)等。长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。体内含量过低或高过的影响想一想 依照您的生活经验,除了补充钙元素以外,我们人体还必需一些什么元素,它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？ 元素对人体的作用适宜摄入量(每日)摄入过高影响摄入过低的影响食物来源影响人体发育促进肌体发育和组织再生。促进智力发育。改善味觉敏感性。肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散15、5mg~19mg神经元损伤免疫功能下降等file:///F:\\????-|èμ????\Local%20Settings\Temp\Rar$DI00.094\????′?é??????oo?????￥?o·.htm锌/baike/element/zinc.htmZn是血红蛋白的成分, 20mg~25mg 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜心脏病恶化缺铁性贫血file:///F:\\????-|èμ????\Local%20Settings\Temp\Rar$DI00.094\????′?é??????oo?????￥?o·.htm铁/baike/element/iron.htmFe能帮助氧气的运输参与甲状腺激素的重要成分。智力缺陷海产品、加碘盐file:///F:\\????-|èμ????\Local%20Settings\Temp\Rar$DI00.094\????′??￠?????oo?????￥?