食品中菌落总数检验原始记录表（1）.docVIP

第 页 共 页 第 页 共 页 食品中菌落总数检验原始记录表（1） 样品名称 样品编号 检验项目 菌落总数测定 检验日期 检验地点 □BSL-2实验室 □洁净实验室 检验依据 判定依据 检验仪器 □生化培养箱 □均质器 □菌落计数仪 □生物安全柜 □超净台 □电子天平 □恒温振荡器 □冰 箱 □冰 箱 检验试剂 平板计数琼脂（PCA）培养基、磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水 样品制备 □固体和半固体样品：无菌称取25g，置于盛有225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水的无菌灭菌袋内，进行均质处理。 □液体样品：吸取25mL于样品于225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水中，混匀。 □液体样品：直接吸原液检验。 检验程序 菌落总数[ CFU/g (mL ) ] 1 25g(mL)样品+225mL稀释液均质（或原液直接检验）； 培养温度 ℃ 培养时间 h 2 10倍系列稀释，选2-3个适宜稀释度样品匀液； 稀释度 空白 3 各取1mL分别加入无菌培养皿内； 平板A 4 每皿加入15-20 mL PCA培养基，混匀； 平板B 5 培养（36±1℃，48±2h）→计数各平板菌落数； 菌落总数 6 计算菌落总数→报 告。 备注 温度（℃）