食品厂采购验证记录.docVIP

采购验证记录 产品名称 供应 /生产单位 进货数量  型号规格 进货日期 验证数量 验收方式 验证项目  标准要求  验证结果  合格 /不合格 验证结论： 检验员： 不合格处置：退货（ 批准人：  日期： 年 月 日 ）让步接收（ ）选用（ ）报废（ ） 日期： 年 月 日 采购验证记录 产品名称 供应 /生产单位 进货数量  型号规格 进货日期 验证数量 验收方式 验证项目  标准要求  验证结果  合格 /不合格 验证结论： 检验员： 不合格处置：退货（ 批准人：  日期： 年 月 日 ）让步接收（ ）选用（ ）报废（ ） 日期： 年 月 日 长春 XX食品厂 出厂检验报告单 产品名称 抽样数量  规格 抽样方式  随机  检验类别 出厂检验抽样基数 生产日期  抽样地点 检验依据 检验项目  单位  技术要求  检验结果  判定 一 .感官 1.形态 2.色泽 3.滋味和气味 4.组织 5.杂质 二.净含量 g .干燥失重 ﹪（水份） 四.卫生指标 1.细菌总数 （个 /克） 2.大肠菌群 （MPN/克） 检验结论 检验员： 审核人： 报告日期： 年 月 日 长春 XX食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录 生产日期 ： 检测项目 检验方法 水分含量（％） 样品名称 器号 容器重 [ 容器 样品 样品质量 烘后 [容器 +样 失水质量 测定 平均值 m3(g) + m(g)品重 ]m2(g)(g) 及编号 重]m1(g) 结果 备注： m m 计算公式： 1－ 2 X1= ———— ×100 m 1－ m 3 式中： X1－样品中水份的含量，﹪ m3－容器的质量， g m1－容器 +样品重， g m2－烘后 [ 容器 +样品重 ] ，g 检验员 审核人 检验日期 长春 XX食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录 生产日期： 检测项目 检验方法 水分含量（％） 样品名称 器号 容器重 [ 容器 样品 样品质量 烘后 [容器 +样 失水质量 测定 平均值 m3(g) + m(g)品重 ]m2(g)(g) 及编号 重]m1(g) 结果 备注： 计算公式：m1－ m2 X1= ———— × 100 m m 3 1－ m －容器的质量， g m －容器 +样品重， g 式中： X1－样品中水分的含量，﹪ m －烘后 [ 容器 +样品重 ] ，g 3 1 2 检验员 审核人 检验日期 长春 XX食品厂 物资采购计划单 物资名称 数量 规格、型号 申请部门 批准人 批准日期 执行情况 合同号 长春 XX食品厂 物资采购计划单 物资名称 数量 规格、型号 申请部门 批准人 批准日期 执行情况 合同号 长春 XX食品厂 成品入库记录 入库时间 产品名称 产品规格 入库数量 库存量 库房总量 交货人 收货人 备注 长春 XX食品厂 成品出库记录 出库时间 产品名称 产品规格 出库数量 库存量 库房总量 发货人 领货人 发往地 备注 长春 XX食品厂 细菌总数检测原始记录 室温：℃ 湿度：% 第 页 共 页 检测依据 接种时间 使用主要仪 报告时间 器 样 样品 36+1 ℃培养 稀释度 报告数 号 名称 24～48h 空白 cfu/ml(g) 接种量 ml 皿号 计数方式 菌落总数（个 /皿） 皿号 计数方式 菌落总数（个 /皿） 备注： 1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。 2. 选取菌落数在 30-300 之间的平皿作为菌落总数测 定标准。参照 GB/T4789.2-7.3.2 稀释度的选择报告菌落数。 3. 菌落数在 100 以内时，按其实有数报 告，大于 100 时，采用两位有效数字用 10 的指数来表示。 检验员： 审核人： 审核时间： 总大肠菌群检测证实试验记录 环境温度： ℃ 环境湿度 % 第 页共 页 检测依据使用主要仪 器 样品 样号 名称  接种时间 报告时间 培养温度、时间 培养基名称 结果判定报 ℃ h 乳糖发酵培养基 告数 分析号 1 2 3 4 5 6 7 8 （MPN） 9 /100ml(g) 复发酵产酸、气 EMB 分离培养 革兰氏染色 复发酵产酸、气 EMB 分离培养 革兰氏染色 备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验： 1.复发酵： +/+表示产酸、产气为阳性； -/- 表示不产酸、不产气为阴性； +/-表示产酸、不产气。接种量在 1ml 以上者，用双料发酵管； 1ml 以下者，用单料发酵管。2.在鉴别性琼脂平板 EMB 上 36± 1℃培养 18～24h, 观察菌落形态，具有大肠菌群其典型特征 “ +” 表示，不具有大肠菌群其典型特征“ - ”表示 3. 做革兰氏染色，“⊕”表示阳性，“⊙”表示阴性 检验员： 审核人： 审核时间