超市工作流程 .pptxVIP

超市工作流程生鲜处订货流程送交科长核查拟定补货计划助理查阅当日销量确认当日库存科长亲自审核订单查库存并确认处长审阅并予以确认电话/传真供应商订货结束生鲜处订货流程说明1.生鲜商品订单需由课长助理进行拟定，拟定次日订单应选择晚班进行，拟定订单时应严格检查卖场剩余单品品项、数量及库房（寄仓、冷冻/藏库、操作间）剩余单品品项、数量，并查阅当日销量，以便合理拟定订单。2.助理拟定订单后，及时报课长审阅，课长需认真查阅订单，检查库存、当日销量以及考虑季节因素（是否增加反季节产品）和促销品，修改订单，确认签字。3.课长送交订单至处长处，处长审阅订单，进行最终修订，确认后签字认可，交由课长助理订货（必要时需店长审核）。4.助理拿到审核完毕的订单，以电话/传真/网络形式向供应商通知，与供应商确定品项数量是否与订单相符。5.订单传送完毕后，进行跟踪要货直至到货。生鲜处收货流程检查货品质量、数量、重量核查订单确认供货价格、数量供销双方核对确认后换货供应商、理货员、收货员安检员核实验收单据并签字确认由收货员送至咨询部打印电脑收单确认货品数量、重量（扣除包装品、损耗物），开始收货理货员将货品在收完货后10分钟内送至储藏库/加工间/卖场供销双方核对确认后换货生鲜处收货流程说明1.生鲜商品质量及验货由生鲜营运人员负责，严格按各部门质量标准进行。数量、规格、包装、等级按订单要求进行。2.对商品检查：通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断是否合格，检查外包装、生产日期、保质期等是否符合收货、卫生检疫标准。3.如商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准。4.称重以超市收货部现场磅秤之数据为准，对损耗品应协商，判定其应扣重量，称重结果不可随意改动。5.将签字确认的手工验收单交资讯部打印电脑单。生鲜电子称称重流程顾客购买称重商品将电子称归零检查称重商品，确认PLU码并输入该商品PLU码确认商品名称、计量是否相符打印称签检查称签标注是否与实物相符称重结束交付顾客生鲜处变价作业流程理货员进行市调，填写市调报告并提报所需变价商品报科长审批科长认真审核市调报告，合理后制定变价申请单将审核签字后的变价申请单交咨询部将变价申请单交处长、店长审核签字当班助理确认变价是否完成并检查变价单与电子称所变价格是否一致将咨询部人员进行传称、变单9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。10、市场销售中最重要的字就是“问”。11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。生鲜处变价作业流程1.由于生鲜价格浮动较大，除水产、蔬果课每日市调以外，其余课别每周市调2次。2.课长依据市调报告通知供货商或联营户，对高价位的商品进行调价协商确定是否变价，并填写商品变价单提报处长审核。3.处长确定变价合理，并将变价单报于店长审批。4.店长根据竞争对手的价格及店内毛利率，决定是否变价，如确定将变价单签字审核，传至资讯。（注：蔬果类售价由处长控制）5.资讯严格按审核后的价格变更。6.生鲜部门每日营业前，按生效后的价格变价，更换价格牌。 临近过期商品处理流程商品退换按《退货程序》执行同意与供应商协商退货或换货确认并及登记临期商品申报审批控制订货确定价格申报审批陈列销售（新货暂不陈列）准备降价处理或捆绑销售不同意售完临近过期商品处理流程说明：应遵照先进先出的原则进行理货/补货，并检查商品的保质期，尤其注意销量小、销售周期长的商品，若发现商品临近过期，必须及时处理，退货必须在盘点前结束。退货商品转赠品流程地采与厂商洽谈转赠品事宜整理退货商品，通知厂商拉退货直退15日内未拉退货上报商品明细至总部商品部采购物流上报厂商明细至总部商品部退货商品转赠品流程同意针对赠品厂商做验收单赠品管理流程退货转赠品针对厂商做退货单与厂商洽谈转增事宜5日内未办理退货进入自动转赠品流程不同意5日内办理退货进入退货流程退货商品转赠品流程退货转赠品同意针对赠品厂商做验收单（金额记录为赠品收入）针对厂商退货单上报商品明细至总部商品部采购5个工作日内回复不同意回复合理处理方式退货商品转赠品流程不同意上报商品明细至总部商品部采购回复合理处理方式相