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食品质量与安全专业本科人才培养方案 一、总体培养目标 培养适应社会主义市场经济发展需要，具有化学、生命科学、食品科学与工程、公共卫生以及管理学的基本理论、基本知识和基本技能，具备英语、计算机操作与应用能力，熟悉食品质量安全标准体系与法规的综合应用型人才。学生毕业时能在相关企业、科研机构、监督检验机构等单位从事食品的分析检测、监督管理、安全评价、质量安全控制、生产及科学研究等方面工作。 二、基本培养要求 （一）思想道德和职业素质要求 学习理解XX基本原理，树立正确的世界观、人生观和价值观，热爱祖国，忠于人民，愿意为我国社会主义现代化建设和食品事业做出贡献。 具有强烈的社会责任感、良好的职业道德和职业行为规范，具有艰苦创业、善于合作的精神。 具有与公众进行交流、沟通的意识和方法。 崇尚科学和学术诚信，具有实事求是的科学态度，对于自己不能胜任和安全处理的食品质量与安全问题，应该主动寻求其他帮助。 尊重同事和其他专业人员，有集体主义精神和团队合作精神。 遵纪守法，树立和实践社会主义法治理念，学会用法律保护自身的权益。 具有科学态度、创新精神和分析批判精神。 树立终身学习的观念，认识到持续自我完善的重要性，不断追求卓越。 具有较全面的综合素质，身心素质良好。 （二）知识要求 掌握数学、化学、生命科学等学科的基本理论和知识。 掌握营养与食品卫生等公共卫生相关的基本理论和知识。 掌握食品科学的基