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精品文档 批准人： 年 月 日 炊事基础知识 教 案 单位：一中队 编写人：温贵华 二 〇一一年一月一日 精品文档 精品文档 炊事基础知识教案 作 业 提 要 课目： 炊事基础知识 目的： 通过教学使炊管人员牢固掌握理论知识、为炊事保障 打牢坚实基础。 内容： 1、食品常识 2 、食品安全 3 、部队常用食品储藏 方法： 理论讲解、分组讨论、考核验收 时间： 4 课时 地点： 学习室 要求： 1、认真听讲，做好笔记。