中心小学商店食品安全管理制度.docxVIP

中心学校商店食品平安管理制度 依据上级有关文件精神，为确保在校同学的身心健康，学校对商店特制定如下规章制度。 1．商店从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作。消灭传染性疾病症状或外伤感染的马上脱离工作岗位，平常应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时， 必需使用售货工具。 2、食品选购要专人负责，坚持从正值渠道，以正常价格选购，落实索证制， 并建立档案。凡国家实行食品生产许可证的饮食物资，必需按国家有关规定执行。 3、所供应食品应无毒、无害，符合应当有的养分要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状特别、可能对师生健康有害的食品原料。 4、学校的食品、饮用水必需符合平安卫生标准。 5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止交叉污染，容器使用必需清洗、消毒。 6、存放食品的仓库应当干燥、通风，物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，留意保质、保鲜实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必需平安、无害，防止食品污染。 7、禁止闲杂人员进入库房，以防盗、防投毒