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美食广场策划方案 一·规划分析 1 ·市场定位 本项目重点突出“美食”概念 , 以各类烧烤为主 , 辅以各类特色 小吃。 消费者定位 : 目标群体主要锁定周边厂区 , 商铺员工及周边居民。 产品定位 : 以规模 , 特色取胜。使之成为周边规模最大 , 品种最齐 全的美食聚集地。 服务 优质 , 特色服务。 辅以特色表演吸引客户。 价格定位 , “平民美食” 价格定位中档 , 让客人“花最少的钱 , 吃最好的美食” 。加入充 值卡优惠 , 美食代金券 , 啤 酒代金券的派发 , 现场活动游戏赠送等等 品牌定位 : 设计风格敢于突破品牌餐饮文化 , 要彰显美食街 的形象高度 , 尽量采用 “明档” 操作 , 设计风格统一规划 , 创造 良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目 特色 , 大 气 , 时尚的品牌美食广场 , 配合酒店和公司做好品牌形象。 2. 项目分析 硬件优势 : 整体布局合理 软件优势 : 有厨师 , 服务员 , 保洁人员充足 , 可提供必备的人力 保证 管理优势 : 自主经营 , 商位出租 项目伪势 : 位置偏僻 , 消费人群习惯性夜市不集中 , 缺乏特色小 吃。 解决方案 : 加大充值卡等发放 , 招收特色小吃摊位 , 特色娱乐 节目的安排及各种活动的 举办 ( 如 : 啤酒比赛 , 美食达人 , 现场 抽奖等等 ) 二·运营规划方案 1. 服务项目 (1) 档口规划 烧烤档 ( 烤全羊 , 羊肉串 , 海鲜 , 蔬菜等等 ) 特色档 ( 各地特色小吃 ) 凉菜档 ( 各类下酒菜 , 花生米 , 小龙虾等等 ) 主食档 ( 各种面食 ) 热菜档 ( 大盘鸡 , 麻辣鱼头等等 ) 2 特色服务项目 1. 舞台演出 : 动感舞蹈 , 性感模特走秀 , 特色点歌服务 , 各类歌 手演出 , 现场活动小游 戏邀请消费者参与给予适当奖品 ( 代金 券 , 啤酒等等 ) , 现场物品拍卖 2. 主题活动 : 喝啤酒大赛 , 经典电影播放 , 足球 , 篮球等等比 赛转播 三·广告方案 1. 广告推广宣传 重点销售 : 通过现有关系对一些单位和个人发放充值卡 店内推广 : 在店内外张贴宣传品 , 给予消费者充值卡 市面推广 : 在周边社区，大学以宣传单的形式宣传 , 特定地点 张贴海报 媒体推广 : 配合宣传需要制作 路牌 , 灯箱 , 条幅 , 海报等等 联合推广 : 与酒水商 , 供货商合作以扩大宣传面 2. 广场创意活动 连续每晚各种演出 , 以不同的形式不同的内容 , 在现场举行。 根据实际情况可转播世界杯 , NBA 等等比赛及电影 啤酒比赛 , 美食达人