蛋白质的分子结构课件.pptVIP

肌红蛋白 (Mb) N 端 C端 第三十五页，共57页。 五.蛋白质的四级结构 (一) 四级结构的概念 四级结构（quaternary structure）：由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链聚合而成。每条多肽链称为一个亚基。 血红蛋白由四条多肽链形成，是一种寡聚蛋白质。这四条链主要通过非共价键相互作用缔合在一起。 第三十六页，共57页。 血红蛋白的四级结构 第三十七页，共57页。 (二) 维持四级结构的作用力 疏水作用 氢键 盐键 范德华力 五.蛋白质的四级结构 第三十八页，共57页。 图4-13 血红蛋白质的三级和四级结构 第三十九页，共57页。 共价键 非共价键键 化学键 肽键 一级结构 氢键 二硫键 二、三、四级结构 疏水键 盐键 三、四级结构 蛋白质分子中的共价键与次级键 范德华力 （van der Waals 力） 第四十页，共57页。 蛋白质的分子结构 。 一级结构 初级结构 二级结构 高级结构（空间结构） 三级结构 四级结构 第三页，共57页。 蛋白质的一级结构： 蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。 （一）一级结构的概念 一. 蛋白质的一级结构 第四页，共57页。 1965年9月 17日，我国科研人员第一次人工合成出的蛋白质──晶体胰