食品安全培训课程.pptx

;什么是食品安全;重要性;国外食品安全问题;英国现在现状;我国食品安全现状;中国现状;感想;;;;?广药维C银翘片被曝含有剧毒砷汞残留 ;毒大米事件;新西兰涉毒奶粉事件;;央视曝方便面有“毒” 一包有25种添加剂;瓜子含铝多吃脑残;农夫山泉一个月三陷“质量门”;台湾牛奶被检含避孕药 统一、味全均中招;还有能吃的东西么？;视频“欣赏”：心太软;笑话：中国人的幸福一天 ; 中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡，喝了杯苯超标的可乐。下午用山寨手机给朋友打电话，听见她哭哭啼啼，大???是炒股亏大了，约她出来到新开的菜馆吃顿饭开开心,点了几个地沟油炒的菜: 一盘避孕药催大的铁板鳝鱼，一盘臭水沟捞来的麻辣龙虾，一盘农药高残留的清炒菠菜，一盘亚硝酸盐超标的卤菜拼盘,一盘饱含瘦肉精的熘肉片,一盘福尔马林泡过的火爆毛肚,两小碗硫磺熏过的银耳枸杞羹,老板免费送了一杯重金属超标百多倍的碧螺春茶，再喝了点甲醛勾兑的啤酒，算帐的时候318元,吉利，老板又找回了一张假币。;食品安全问题造成的后果;3、政治后果和贸易纠纷;食品安全问题产生的原因;食品生产和流通的过程, 可以简化为如下的框图;在上面的生产流程中, 整个过程都存在严重的信息不对称。其具体原因如下:;( 3) 食品加工过程的质量控制不严, 使得生产过程进一步加剧了食品安全的问题。由于食品加工类企业对于资金和技术要求不高, 行业进入门槛低, 所以整个行业中企业众多。 这些企业卫生状况堪忧, 主要表现在: 小型食品加工企业和小作坊卫生管理制度不健全, 企业自身管理不到位。食品加工偷工减料,粗制滥造, 食品卫生质量达不到国家卫生标准。食品添加剂使用混乱, 添加剂含量严重超标。食品加工车间狭小, 生产设备陈旧简陋, 工艺落后, 生产环境较差。?无产品质量检验实验室, 产品做不到批批检验合格后出厂。?从业人员文化素质低, 卫生意识差, 流动性大, 做不到体检合格持证上岗工作。?无食品定型包装和商品标签, 厂名、厂址、生产日期、保质期等与卫生质量有关的资料不全o。 此外, 在谋求暴利驱使下, 企业还会故意生产假冒伪劣食品。而现实中存在的地方保护主义更进一步加剧了制假造假的行为。 ;;食品安全性的监控措施;2、建立和完善确保食品安全性的社会管理体系 ;;;重视食品安全，人人关注食品安全！;谢谢欣赏!